[Giới thiệu] Hầu hết ngô chúng ta ăn thường là ngô bình thường và nhiều người có thể không biết nhiều về ngô nếp. Tiếp theo, chúng tôi sẽ phổ biến giá trị dinh dưỡng và một số cách sử dụng đặc biệt của ngô nếp cho tất cả mọi người.
Giá trị dinh dưỡng
Hàm lượng dinh dưỡng trong các hạt ngô nếp cao hơn ngô thông thường và chứa 70-75% tinh bột, hơn 10% protein, 4-5% chất béo và 2% vitamin khác nhau. Các hạt có nhiều protein, VA, VB1 và VB2 hơn gạo và hàm lượng chất béo và VB2 cao nhất. Ngô màu vàng cũng chứa vitamin của A ( carotene) thiếu gạo và lúa mì.
Chức năng di truyền của gen WX của ngô nếp là để thay đổi loại và tính chất của tinh bột nội nhũ của ngô nếp. Trọng lượng phân tử của tinh bột của ngô nến nhỏ hơn 10 lần so với ngô thông thường và mức tiêu thụ cao hơn 20% so với ngô thông thường.
Đặc biệt và sử dụng
ngô lúa mì là một loại đột biến mới trong ngô thông thường và sau đó được nhân tạo một cách nhân tạo. Tinh bột nội nhũ hạt của nó là 100% amylopectin, mềm và nôi sau khi nấu, và thường được gọi là ngô dính. không Ngô
Vì tinh bột trong các hạt ngô nếp hoàn toàn bao gồm amylopectin và được kiểm soát bởi bản chất nếp, nó có cách sử dụng đặc biệt trong chất lượng ăn được và sản xuất công nghiệp.
(1) Thích hợp cho hạt ngô tươi ngô tươi, nói chung hàm lượng đường là 7%-9%, tổng chất khô là 33%-38%và hàm lượng lysine cao hơn 16%-74%so với ngô thông thường, do đó có chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn và ngon hơn ngô ngọt. Các hạt giống dính, mềm và thơm, mỏng và không có dư lượng, với nhiều nội dung, và dễ tiêu hóa và hấp thụ. Là ngô tươi, triển vọng phát triển rất lạc quan.