Giới thiệu Khi chúng ta mua thịt lợn , tất cả chúng ta đều biết rằng giá của các phần khác nhau của thịt lợn là khác nhau, và hương vị và hương vị khác nhau một cách tự nhiên. Vậy làm thế nào để chúng ta xác định thịt lợn trong các phần khác nhau? Hãy cùng tìm hiểu thêm về nó dưới đây.
Chất lượng thịt của các phần khác nhau của thịt lợn là khác nhau, và nó thường có thể được chia thành bốn cấp độ.
Lớp đặc biệt: Tenderloin; Lớp một: Cột sống, thịt chân sau; Lớp hai: Thịt chân trước, Thịt lợn bụng; Lớp ba: Thịt cổ máu, thịt giật, khuỷu tay phía trước và khuỷu tay. Chất lượng thịt khác nhau, những cách khác nhau để ăn nó khi nấu. Khi ăn thịt lợn, thịt có vị khác nhau ở các địa điểm khác nhau. Tenderloin trên lợn là dịu dàng nhất, và đầu của mông sau tương đối già hơn. Khi xào, mua các mẹo hông trước và sau; Khi hầm, mua bụng lợn; Khi thịt nạc xào, tốt nhất là cho đến khi cột sống; Khi làm chất trám cho bánh bao và bánh, hãy mua các mẹo mông phía trước. ” Mẹo để mua thịt lợn “chiều cao =” 337 “src =”/tải lên/allimg/c151017/32-151012162h1.jpg “width =” 450 “/> </cent buttocks, they are lean meat, and the meat is tender, which can generally be replaced by tenderloin, and are mostly used for frying, simmering, and stir-frying.
3. Sit hip meat. Located above the hind legs, the buttocks are all lean meat, but they are older in shape and longer in fiber.
4. Pork belly is the meat of the elbow bones of the ribs. It Là một lớp thịt chất béo, và một lớp thịt nạc được cắt. Mua các mẹo của thịt lợn “chiều cao =” 337 “src =”/tải lên/allimg/c151017/32-151012162h2.jpg “chiều rộng =” 450 “/> </cent Gluten, khả năng hấp thụ nước mạnh, phù hợp để làm cho nhồi và thịt viên có một hàng sườn trong phần này, được gọi là sườn nhỏ, phù hợp với đường <u
7.Thịt sữa thạch nằm trên bụng dưới xương sườn. Có nhiều mô liên kết, tất cả đều giống như bong bóng và thịt rất kém, vì vậy bạn có thể đun sôi dầu.
8. Thịt trung tâm nằm trên chân sau và là thịt nạc. Thịt mềm và có thể được cắt lát và thái hạt lựu, có thể thay thế thịt thăn.
Đọc được khuyến nghị:
Thực phẩm không thể ăn với thịt lợn
Điều gì không thể kết hợp với thịt lợn? Taboos để ghép thịt lợn? Taboos để ăn thịt lợn? Những điều cấm kỵ để ghép thịt lợn là gì?