Giới thiệu Cà chua có giá trị dinh dưỡng rất cao, được biết đến. Cà chua không chỉ có thể ăn chín, mà còn sống. Vì vậy, câu hỏi đặt ra là liệu cà chua tốt hơn hay nấu chín? Ngoài vitamin C, chúng còn chứa erectin. Vitamin C rất quen thuộc với mọi người. Nó có thể ngăn ngừa cảm lạnh, điều trị cảm lạnh và điều trị bệnh scurvy. Lycopene là một sắc tố tự nhiên chuyển sang màu đỏ cà chua. Tác dụng của nó trong cơ thể con người tương tự như carotene và là một chất chống oxy hóa rất mạnh. Các thí nghiệm đã chứng minh rằng Lycopene có bệnh nhân phân hủy tốt, tổn thương chống oxy hóa và chức năng nội mô mạch máu bảo vệ. Hàm lượng lycopene trong huyết tương người càng cao, tỷ lệ mắc bệnh tim mạch vành càng thấp. Lycopene cũng có tác dụng chống ung thư tốt và chống ung thư. Hoạt tính chống oxy hóa mạnh mẽ của nó có thể loại bỏ các gốc tự do thúc đẩy sự phát triển của tế bào ung thư và ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư. Nghiên cứu cho thấy hàm lượng huyết thanh của lycopene ở phụ nữ mắc bệnh u xơ tử cung và ung thư cổ tử cung thấp hơn ở phụ nữ bình thường. Khi hàm lượng lycopene huyết thanh cao, cơ thể con người có cơ hội bị ung thư dạ dày và ung thư đường tiêu hóa thấp hơn.
Nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng so với ăn cà chua thô, mọi người ăn thêm cà chua, có thể làm tăng nồng độ chất chống oxy hóa lycopene tốt hơn ở gót chân. Điều này là do nhiệt độ cao phá hủy thành tế bào của các tế bào cà chua, do đó làm tăng sự giải phóng các chất chống oxy hóa như lycopene. Ngoài ra, trong quá trình nấu cà chua, các loại dầu thực vật như dầu đậu phộng và dầu salad thường được sử dụng, và những chất béo này sẽ giúp cà chua giải phóng các chất chống oxy hóa tan trong chất béo như lycopene và tạo ra hiệu ứng chống oxy hóa đầy đủ của chúng.
<img alt = "Có tốt hơn là ăn cà chua thô hoặc nấu chín" src = "/tải lên/allimg/c150809/32-150p5161922.jpg" Sau khi gia nhiệt, vitamin C trong cà chua sẽ bị mất, nhưng hàm lượng lycopene và các chất chống oxy hóa khác trong cà chua đã tăng đáng kể. Do đó, ăn cà chua với cà chua nấu chín có giá trị dinh dưỡng tổng thể cao hơn so với ăn cà chua thô. Ngoài ra, da cà chua chứa rất nhiều lycopene, vì vậy tốt nhất là không từ bỏ da và không ăn nó khi ăn.
Đối với bệnh nhân thiếu vitamin C, ăn cà chua thô cũng là một cách tốt để bổ sung vitamin C. Tuy nhiên, cà chua xanh chưa trưởng thành có chứa độc tố và không phù hợp để tiêu thụ. Ngoài ra, một số cà chua dường như có một đỉnh nhô ra vì chúng sử dụng hormone thực vật trong quá trình tăng trưởng của chúng, và cà chua này không phù hợp để tiêu thụ.