Giới thiệu】 Người ta thường nói rằng “sự khan hiếm là quý giá”. Bào ngư, như một thành phần quý giá, luôn là một trong những món ăn phải đặt hàng cho các bữa tiệc gia đình cho những người thuộc tầng lớp thượng lưu trong xã hội. Tuy nhiên, những gì bạn không biết là chất lượng bào ngư cũng tốt hay xấu. Hôm nay, biên tập viên sẽ dạy bạn cách đánh giá xem đó là đúng hay sai? Lư học khô đắt hơn và lớn hơn trong cơ thể của một người (thường là kích thước của một đĩa nhỏ). Giá của bào ngư khô được tính toán dựa trên số lượng miệng. Lvonone càng ít chứa trong 1 jin, nó càng đắt tiền. Trong số đó, “bào ngư bốn đầu” là đắt nhất. Kháng ngư tươi có vỏ và được giữ trong một bể cá và thường được sản xuất ngay lập tức. Bởi vì bào ngư khô thường cần được ngâm qua đêm và cho đến khi mềm trước khi nấu chín. Hầu hết các món ăn đều muốn nếm ít hơn.
bào ngư, giống như các động vật vỏ khác, có vỏ cứng, nhưng phần vỏ của vỏ bào ngư rất nhỏ, miệng vỏ rất lớn và có ít lỗ trên cạnh (thường được gọi là “ốc vít chín lỗ”). Bàn chân của nó được phát triển tốt và đế bằng phẳng. Kháng ngư khô được bán trên thị trường đã bị mất, với vẻ ngoài giống như thuyền và một bên rất mượt mà, đó là đế của bào ngư.
“Chiton” cũng đã phát triển chân và lòng bàn chân bằng phẳng, vì vậy chúng có thể được sử dụng để giả vờ bào ngư sau một chút xử lý. Tuy nhiên, nếu bạn cẩn thận xác định nó, bạn sẽ thấy rằng “chiton” có thân hình mỏng, sẽ co lại và uốn cong sau khi sấy khô, và các cạnh của bàn chân của nó rất thô.
Sự khác biệt lớn nhất giữa “bào ngư giả” và “bào ngư thực” là có một tấm vỏ ở giữa phía sau của cái trước. Mặc dù nó được bóc ra khi được xử lý và sấy khô, nhưng nó sẽ luôn để lại một dấu ấn rõ ràng. Do đó, bất kỳ “bào ngư” nào với các dấu hiệu rõ ràng và sâu ở mặt sau chắc chắn là một bào ngư giả.
<img alt = "Cách phân biệt giữa bào ngư thực và giả, bạn có biết những ưu điểm và nhược điểm của abalone" src = " bào ngư? Trước hết, việc xác định bào ngư chất lượng cao. Từ màu sắc, bào ngư có màu be hoặc nâu nhạt, và kết cấu tươi và sáng bóng; Từ sự xuất hiện, bào ngư là hình bầu dục, bào ngư đã hoàn thành, đầu là đồng nhất, độ khô là đủ và có một loại bột muối mỏng trên bề mặt. Sẽ tốt hơn nếu giữa bào ngư có màu đỏ dưới bóng của đèn.
Từ thịt của thịt, bào ngư dày, trống mạnh và đầy đặn, và tươi. Các đặc điểm của bào ngư kém, từ quan điểm của màu sắc, là tối, màu nâu tím, xỉn màu, với da trắng màu xám khô, một lớp chất trắng xám gắn trên bề mặt của cơ thể bào ngư, và thậm chí các đốm khuôn đen và xanh lá cây; Từ quan điểm của ngoại hình, cơ thể bào ngư kém không đầy đủ và có các cạnh lõm.Không đồng đều, kích thước cá nhân không đều và tương tự như “hình dạng ngựa”; Từ quan điểm của chất lượng xác thịt, thịt mỏng, khô ở bên ngoài và ướt ở bên trong, không chìm cũng không sưng.