Giới thiệu】 Chúng tôi biết rằng ẩm thực Fujian là một trong những món ăn chính chính ở Trung Quốc, bao gồm các khu vực chủ yếu ở Meizhou và Fujian. Tất nhiên, với sự phát triển của hậu cần, nhiều thành phần địa phương có thể được chuyển đến tất cả các vùng của đất nước và thậm chí ở nước ngoài bất cứ lúc nào. Trong số đó, có một loại thành phần nổi tiếng hơn ở Fujian, cụ thể là măng tây hoặc chồi xanh. Phương pháp truyền thống là xào. Sau khi nó được lan truyền đến Quảng Đông, một món ăn khác của măng tây xào và tôm đã được kết hợp một cách sáng tạo. Hãy cùng đưa ra một giới thiệu liên quan dưới đây.
măng tây được làm bằng màu xanh lá cây được khai quật. Nó rất giàu vi khuẩn, protein, v.v., có thể thúc đẩy lợi tiểu, thấp hơn huyết áp và làm giãn mạch máu. Các tôm được chọn từ tôm tươi sống, không cần phải quá lớn, và chúng loại bỏ vỏ và giữ thịt, rất giàu protein và axit amin.
Tôm muối với măng tây
Thành phần: măng tây, dầu, muối, tôm, tinh bột, nước, bột tiêu trắng, tỏi băm;
Phương pháp:
1. Rửa măng tây và cắt thành các phần bằng một con dao xiên.
2. Đun sôi nước, thêm dầu và muối vào nước, làm mờ măng tây và lấy nó ra sớm, nếu không nó sẽ không giòn trong một thời gian dài. Nó không quan trọng nếu nó không được nấu chín, nhưng nó sẽ phải được chiên một lần nữa.
3. Hủy bỏ đầu và bóc tôm, mở lưng và lấy sợi tôm, sau đó thêm tinh bột, thêm một ít nước và nắm hoàn toàn nó để rửa sạch chất nhầy trên tôm, sau đó rửa sạch nó nhiều lần với nước sạch. Cho đến khi con tôm tương đối trắng, kiểm soát nước, thêm lượng muối và hạt tiêu trắng thích hợp, và nghiền tốt trong một thời gian.
Công thức cho măng tây xào và tôm xào là gì? Sau khi tôm thực sự được đối xử như thế này, nó rất dai. Tôi đã không biết trước đó tôm thường nếm rất ngon. Bây giờ tôi biết mánh khóe này, tôm có giá trị hơn đối với chúng.
5. Chuẩn bị một chút tỏi băm và bạn có thể bắt đầu chiên.
6. Đun nóng chảo dầu, xào tỏi băm trước, sau đó thêm măng tây, xào trong hai lần, sau đó thêm tôm, rưới một ít nước và xào nhanh chóng trên lửa lớn cho đến khi tôm cuộn tròn và thay đổi màu, và thêm lượng muối thích hợp vào mùa.
Sáu bước trên giới thiệu các chi tiết cần được chú ý đến khi măng tây xào và tôm. Măng tây phải được chiên đầu tiên, và sôi nhanh trong nước sôi. Hãy nhớ nấu ăn trong một thời gian dài để ảnh hưởng đến độ giòn; Ngoài ra, đối với tôm, bạn phải làm sạch sợi tôm, và sau đó làm khô nó để loại bỏ độ ẩm để làm cho nó dính; Cuối cùng, điểm quan trọng là khi xào vào chảo dầu, bạn phải nhanh chóng xào trên lửa cao để đảm bảo rằng hai thành phần tươi và tươi mát.