Giới thiệu】 đậu phụ là một trong những thực phẩm phổ biến nhất trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Đậu phụ cực kỳ bổ dưỡng và chứa sắt, magiê, kali, niacin, đồng, canxi, kẽm, phốt pho, axit folic, cũng như nhiều loại vitamin và protein phong phú. Đậu phụ có tác dụng nuôi dưỡng QI giữa và nuôi dưỡng, làm sạch nhiệt và làm ẩm khô, thúc đẩy chất lỏng và dập tắt khát nước, và làm sạch dạ dày và ruột. Vậy làm thế nào để chúng ta làm đậu phụ ngon ở nhà? Hãy để tôi giới thiệu nó với bạn dưới đây.
MAPO Đậu phụ
Thành phần: Đậu phụ miền Nam (Đậu phụ mềm), thịt lợn băm hoặc thịt lợn băm nhỏ, một ít đậu đen lên men, hành tây (cây tỏi ngon nhất), gừng băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, một ít pixian pixian.
Xử lý
1. Cắt hành lá thành những miếng nhỏ, cắt gừng và tỏi thành bột mịn. Tỏi gấp gấp đôi lượng gừng (2: 1).
2. Hủy bỏ da của đậu phụ, cắt nó thành những miếng nhỏ, đặt nó vào nồi nước lạnh (một ít muối nên được thêm vào nước) và làm nóng nó trên lửa vừa thấp. Trước khi nước sôi, đổ vào một cái chao để thoát nước. (Đậu phụ được muối và có thể loại bỏ mùi đậu và buộc hết độ ẩm)
3. Trong khi nấu đậu phụ, thiết lập một chậu mới, không thêm dầu và thịt trực tiếp, và chiên từ từ cho đến khi thịt băm biến màu nâu sẫm và giòn. Thêm gừng băm nhỏ và tỏi, xào và làm ra mùi thơm, thêm 1 muỗng bột đậu cay, và xào để làm ra dầu đỏ.
<img alt = "Cách ăn đậu phụ ngon để giúp bạn giúp bạn giúp đỡ bạn Đậu phụ
4. Thêm một vài hạt đen lên men, thêm kho hoặc nước, đặt đậu phụ vào nồi (lượng nước dùng hoặc nước nên ít hơn đậu phụ), thêm một ít rượu vang và 1 muỗng nước tương để tăng màu, nấu trong 5-6 phút, cẩn thận không quá lớn để tránh vết nứt đậu phụ.
5. Sau khi đun sôi, dày lên với tinh bột ướt (thường thêm 2 lần), thêm hành lá xắt nhỏ sau khi dày lên lần đầu tiên, và sau đó dày lên lần thứ hai.
6. Cuối cùng, thêm một ít dầu nóng dọc theo mép nồi, bật lửa cao và đợi cho đến khi dầu nổi lên (dầu đỏ sẽ sáng hơn). Sau khi nồi được phục vụ, thêm bột spinellia và không thêm quá nhiều.