Giới thiệu】 Giáo sư Wang Cunxin của Viện Hải dương học của Viện Hàn lâm Khoa học Trung Quốc nói rằng cholesterol có thể được chia thành mật độ thấp và mật độ cao. Cholesterol trong mực chủ yếu là mật độ cao, có lợi cho cơ thể con người. Chất béo trong cơ thể mực rõ ràng khác với chất béo của vật nuôi và gia cầm. Cholesterol trong cơ thể chủ yếu tập trung trong các cơ quan nội tạng của nó. Phần ăn được của mực không cao, vì vậy không cần phải lo lắng về sự gia tăng lượng cholesterol do ăn mực. Do đó, đối với những người sợ giảm cân, ăn mực là một lựa chọn tốt.
Squid phù hợp với người cao tuổi và cá mực nuôi dưỡng phụ nữ
Theo chi nhánh đại dương của Hiệp hội Thủy sản Trung Quốc, mực và mực nang có ưu điểm của protein cao, chất béo thấp và lượng calo thấp. Hàm lượng chất béo của mực chỉ có khoảng 4% so với thịt thông thường và lượng calo của nó thấp hơn nhiều so với thực phẩm thịt. Nó không chỉ giàu protein, canxi, phốt pho, sắt, cũng như các nguyên tố vi lượng như canxi, selen, iốt và mangan, mà còn giàu axit béo không bão hòa cao như DHA Xơ cứng mạch máu và sự hình thành sỏi mật. Nó cũng có thể bổ sung năng lượng não và ngăn ngừa bệnh Alzheimer. Do đó, đối với những người trung niên và người cao tuổi dễ bị bệnh tim mạch, mực là một thực phẩm lành mạnh. nó Li Shizhen gọi cá mực là “thuốc liên quan đến máu” và là một loại thuốc tốt để điều trị thiếu máu và vô kinh ở phụ nữ. Bất kể thời kỳ kinh nguyệt, mang thai, sinh nở và cho con bú, ăn cá mực là có lợi, và nó có tác dụng của máu nuôi dưỡng, thúc đẩy kinh nguyệt, duy trì chăm sóc thai nhi, thúc đẩy sinh, thúc đẩy cầm máu, ngăn ngừa bệnh trĩ và thúc đẩy cho con bú. Cọc chứa 13 gram protein trên 100 gram và chỉ 0,7 gram chất béo. Nó cũng chứa carbohydrate và vitamin A và B vitamin, canxi, phốt pho, sắt, riboflavin và các chất thiết yếu khác cho cơ thể con người. Nó là một loại thuốc bổ nhiều protein và ít chất béo.
màng là đàn hồi và tươi
Khi nói đến mực, nhiều người thường nghĩ về lụa và squid nướng . Trong thực tế, nó có một loạt các tiêu thụ, cả khô và tươi. Chẳng hạn như vòng mực Ý, philê mực, gạo mực Nhật Bản, mì mực, v.v., tất cả chúng đều là những cách rất cổ điển để ăn chúng.
Khi mua mực tươi và mực nang, cách để xác định xem nó có tươi hay không: ấn màng lên cơ thể cá. Màng của cá tươi chặt và đàn hồi; Bạn cũng có thể kéo đầu cá. Đầu của cá tươi được kết nối chặt chẽ với cơ thể và không dễ phá vỡ. Cần lưu ý rằng mực phải được ăn sau khi nó được nấu chín kỹ, bởi vì có một thành phần peptide trong đó. Nếu nó không được nấu chín kỹ, nó sẽ dẫn đến các rối loạn tiêu hóa.
Khi chọn mực và cá mực khô, trước tiên bạn phải đánh giá sự mềm mại và độ cứng của nó. Cá khô có chất lượng tốt là mềm, không cứng, có hình dạng cơ thể hoàn chỉnh và rắn chắc, và dày và dày; Nó rất khô và khó chạm bằng tay của bạn, và thông thường nó đã được để lại trong một thời gian dài và không có hương vị. Thứ hai, nhìn vào màu sắc. Cá khô chất lượng cao có màu đỏ một chút và không có điểm khuôn. Mực mềm có màu vàng nhạt, trong suốt và mỏng trong cơ thể. Mực cũ có màu đỏ tím và lớn trong cơ thể. Cần lưu ý rằng nhiều cá sấy khô tinh khiết trên thị trường được tẩy bằng thuốc tẩy, hoặc mặc dù chúng không phải là màu trắng, màu sắc trông không tự nhiên. Đây là một quá trình tái xử lý được thực hiện bởi nhà sản xuất để ngăn chặn sự ăn mòn hoặc duy trì độ mềm. Nó sẽ đe dọa sức khỏe con người và bạn cần phải thận trọng.