Giới thiệu】 Vào năm 1079 sau Công nguyên, Su Dongpo đã bị kết án tù vì “nói xấu tòa án” vì đã viết những bài thơ châm biếm. Mặc dù anh ấy đã được thả ra vào năm sau, anh ấy đã bị hạ bệ đến Huangzhou. Những con lợn được nuôi bởi người dân địa phương ở Huangzhou có thịt tuyệt vời và giá thấp. Trong quá trình từ chức, Su Dongpo thường mua thịt lợn và tự nấu chúng để làm thức ăn. Anh ấy đã viết “bài hát thịt lợn” với sự quan tâm lớn: “Rửa nồi, lấy ít nước hơn và củi không được phép tăng. Đừng thúc giục anh ấy nấu ăn khi tự nấu nó, và anh ấy rất đẹp Đầy đủ. ” Điểm mấu chốt là đặt thịt lợn cắt thành từng miếng trong nồi rửa, thêm một lượng nhỏ nước và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong một thời gian dài. Khi thịt lợn dần trở nên mềm và mềm, hương vị của nó tự nhiên êm dịu và thơm. Sau đó, những người tên là thịt lợn om được Su Dongpo nấu chín là “Thịt lợn Dongpo” nổi tiếng.
Su Dongpo, mục đích ban đầu của việc nấu thịt lợn om là để làm cho thịt không có dầu mỡ nhưng ngon miệng, và dễ nhai và tiêu hóa. Bây giờ có vẻ như nó có một ý nghĩa sâu sắc hơn đáp ứng các yêu cầu chăm sóc sức khỏe. Trong những năm gần đây, một số học giả đã học được rằng sau một thịt lợn sôi dài (bụng lợn), có chứa thịt béo, sẽ làm giảm axit béo và cholesterol ban đầu rất cao. Khảo sát các học giả Nhật Bản cho thấy tuổi thọ trung bình của cư dân ở tỉnh Okinawa cao hơn đáng kể so với tuổi thọ trung bình quốc gia của Nhật Bản. Mặc dù có nhiều yếu tố, một điều đáng để nghiên cứu là cư dân trong quận thường thích ăn thịt béo, ngay cả đối với người cao tuổi trên 80 tuổi.
<img alt = "Ăn thịt lợn trong kiểm duyệt có thể ngăn ngừa thiếu kẽm" dữ liệu-pinit = "đã đăng ký" src = "/uploads/allimg/c150412/28-140410144323-50.jpg" Thịt lợn béo được ăn bởi cư dân Okinawa đã được hầm ở nhiệt độ thấp trong khoảng 4 giờ. Cholesterol có hại cho cơ thể con người được cho là đã giảm rất nhiều, và các axit béo bão hòa có lợi cho sức khỏe con người đã tăng lên rất nhiều. Do đó, các học giả Nhật Bản tin rằng cư dân Okinawa thường ăn thịt lợn béo được hầm trong một thời gian dài có thể là một trong những yếu tố của tuổi thọ.
Nghiên cứu khoa học hiện đại tin rằng chất béo động vật, bao gồm cả thịt lợn chất béo, thực sự có thể đóng một số vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe con người, như nó giúp cơ thể hấp thụ các chất hòa tan trong chất béo như vitamin A và E; Thịt béo tham gia vào việc điều chỉnh các chức năng của hệ thống nội tiết của con người và axit tetradeonic, axit linoleic, axit linolenic, v.v., tổng hợp các tuyến tiền liệt với các chức năng sinh lý quan trọng và tham gia vào quá trình tổng hợp hormone giới tính.
chất béo có liên quan chặt chẽ đến sự trao đổi chất bình thường của cơ thể con người. Nếu bạn từ chối ăn chất béo trong một thời gian dàiThịt, cơ thể con người ở trạng thái cholesterol thấp trong một thời gian dài. Hậu quả có thể có trước tiên là nó dẫn đến việc thiếu các yếu tố vi lượng như kẽm và mangan, dẫn đến mất hương vị, thèm ăn kém, loãng xương, dễ bị rơi ra và khó khăn trong việc chữa lành vết thương; Thứ hai, tính khí trở nên cáu kỉnh; Thứ ba, chức năng bảo vệ chống ung thư bị giảm.
Từ quan điểm làm đẹp, ăn chất béo trong chừng mực có thể thúc đẩy độ co giãn của các mô dưới da. Da thịt lợn chứa rất nhiều collagen. Sau khi chất này xâm nhập vào các tế bào mô người, nó có thể thúc đẩy tác dụng chống lão hóa và chống ung thư; Collagen cũng có thể hấp thụ và giữ độ ẩm, làm cho da mịn màng và sáng bóng.
Do đó, ngoại trừ thực tế là thịt lợn om thực sự là điều cấm kỵ, bạn thường không phải lo lắng về việc ăn thịt. Nhưng cần nhấn mạnh rằng, trước tiên, nấu ăn nên được thực hiện đúng cách và tránh bị đốt cháy. Thứ hai, ăn thích hợp và tránh sự háu ăn quá mức. Phấn đấu để loại bỏ các yếu tố bất lợi của nó và đóng vai trò có lợi của nó để duy trì sức khỏe và tuổi thọ.