Giới thiệu Nghiên cứu của Đại học Oxford ở Anh? A href = ‘http: //www.6681.com/ranqun/kesou/’ Target = ‘_ Blank’> <u
Các nhà nghiên cứu nói rằng nếu hàm lượng vitamin B12 nhỏ hơn 1/3 của phạm vi bình thường, khả năng phát triển bệnh Alzheimer cao hơn gấp ba lần. Lời khuyên được đưa ra bởi các chuyên gia là người già có thể ăn nhiều nấm hơn.
Nói chung, bạn càng lớn tuổi, sự hấp thụ vitamin B12 của cơ thể sẽ giảm dần, và khả năng chống lại bệnh cũng sẽ suy yếu, và trong trường hợp nghiêm trọng, nó cũng sẽ gây tổn thương cho các tế bào thần kinh. Trước đây, dinh dưỡng tin rằng các nguồn thực phẩm chính của vitamin B12 là thịt và cá, và thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật hiếm khi chứa vitamin B12.
<img alt = "Ăn nhiều nấm có thể ngăn ngừa bệnh Alzheimer" src = "/tải lên/allimg/c150410/28-140515151316.jpg" Để kiểm soát lượng đường trong máu và lipid trong máu, người cao tuổi bị béo phì và mắc các bệnh tim mạch thường đặt thịt và các sản phẩm thủy sản có hàm lượng gan và protein cao trên "danh sách đen". Một nhóm người ăn chay khác cũng bị thiếu hụt vitamin B12 do uống lâu dài.
Mặc dù vitamin B12 gần như không thể tìm thấy trong hầu hết các loại rau, nhưng hàm lượng nấm như nấm shiitake khá phong phú. Đặc biệt, hàm lượng vitamin B12 trong nấm shiitake cao hơn so với thịt. Người lớn ăn khoảng 25 gram nấm tươi mỗi ngày và vitamin B12 mà bạn tiêu thụ có thể đáp ứng các tiêu chuẩn.
Ngoài ra, cellulose chứa trong nấm có thể làm giảm sự hấp thụ đường ruột của cholesterol. Do đó, ăn nấm mỗi ngày một lần là lựa chọn tốt nhất cho những người trung niên và người già, những người lo lắng về các vấn đề “ba cao” và những người yêu thích ăn chay vững chắc.