trứng (trứng), còn được gọi là trứng gà và gà, là trứng được đặt bởi gà mái. Chúng có một lớp vỏ cứng ở bên ngoài và một buồng khí, lòng trắng trứng và lòng đỏ bên trong. Chúng rất giàu các chất dinh dưỡng khác nhau và là một trong những thực phẩm thường được tiêu thụ bởi con người. Nếu trứng được thụ tinh, gà con sẽ nở sau khoảng 21 ngày. Trứng có thể được chia thành ba phần: vỏ trứng, lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng.
Giá trị dinh dưỡng
1. Trứng chứa hầu hết các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người, chẳng hạn như protein, chất béo, lòng đỏ, lecithin, vitamin và sắt, canxi và kali. Chúng được gọi là “thư viện dinh dưỡng lý tưởng.”
2. Đối với mọi người, các chất dinh dưỡng có trong trứng chỉ đứng thứ hai sau sữa mẹ. Các calo chứa trong một quả trứng tương đương với nửa quả táo hoặc nửa cốc sữa, nhưng nó cũng có 8% phốt pho, 4% kẽm, 4% sắt, 12,6% protein, 6% vitamin D, 3% vitamin E, 6% vitamin A, 2% vitamin B, 5% vitamin B2, và 4% vitamin B6.
trứng được gọi là “thư viện dinh dưỡng lý tưởng cho con người” vì chúng chứa các chất dinh dưỡng toàn diện và phong phú. Các chuyên gia dinh dưỡng gọi nó là “mô hình protein hoàn chỉnh.” nó Protein, chủ yếu là ovalbumin và oglobulin, chứa 8 axit amin thiết yếu cho cơ thể con người, và rất giống với thành phần của protein người. Tỷ lệ hấp thụ protein của cơ thể con người có thể lên tới 98%. Mỗi trăm gram trứng chứa 11 đến 15 gram chất béo, chủ yếu cô đặc trong lòng đỏ trứng, và cũng rất dễ bị tiêu hóa và hấp thụ bởi cơ thể con người. Lòng đỏ trứng rất giàu lecithin, sterol, lòng đỏ trứng, cũng như canxi, phốt pho, sắt, vitamin A, vitamin D và B vitamin. Những thành phần này có lợi ích lớn để tăng cường chức năng của hệ thống thần kinh, vì vậy trứng là một thực phẩm tăng cường não tốt.
lòng đỏ trứng chứa nhiều cholesterol hơn, có thể đạt 1705 mg trên 100 gram. Do đó, nhiều người, đặc biệt là người già, cảnh giác khi ăn trứng, sợ rằng ăn trứng sẽ gây tăng cholesterol và dẫn đến xơ vữa động mạch. Trong những năm gần đây, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng mặc dù trứng có chứa nhiều cholesterol hơn, nhưng chúng cũng rất giàu lecithin. Sau khi lecithin đi vào máu, nó sẽ làm cho các hạt cholesterol và chất béo nhỏ hơn và giữ cho nó bị treo, do đó ngăn chặn sự lắng đọng của cholesterol và chất béo trên thành mạch máu. Do đó, các nhà khoa học tin rằng đối với người cao tuổi với cholesterol bình thường, ăn 2 ngày mỗi ngàyTrứng, có 100 ml máu, tăng cholesterol lên tới 2 mg, sẽ không gây xơ cứng mạch máu. Nhưng bạn không nên ăn quá nhiều. Ăn quá nhiều sẽ gây bất lợi cho việc tiêu hóa đường tiêu hóa, gây ra chất thải và tăng gánh nặng lên gan và thận. Tốt nhất là ăn 1 đến 2 quả trứng mỗi ngày, có lợi cho việc tiêu hóa và hấp thụ, và có thể đáp ứng nhu cầu của cơ thể.
Trứng là thực phẩm tự nhiên lý tưởng cho con người, và bạn cũng nên chú ý đến khoa học khi ăn chúng. Đối với người già, việc ăn trứng nên được đun sôi, nằm, hấp và rải rác, bởi vì mặc dù chiên, chiên và chiên rất ngon, chúng rất khó tiêu hóa. Nếu trứng được chế biến thành trứng muối, hàm lượng canxi của nó sẽ tăng đáng kể và nó có thể tăng từ 55 mg trên 100 gram lên 512 mg, cách trứng tươi khoảng 10 lần. Nó đặc biệt phù hợp với người trung niên và người cao tuổi bị loãng xương. Cũng nên được nhắc nhở rằng bạn không nên ăn trứng sống. Một số người nghĩ rằng ăn trứng sống là bổ dưỡng, điều này không khoa học.