Giới thiệu Bạn thường có thể nghe những từ như vậy: những loại gạo này rất trắng và chất lượng thực sự tốt. Nhưng các chuyên gia nói rằng quan điểm này là sai. Độ trắng của gạo có liên quan đến việc loại bỏ cám gạo trên lớp gạo bên ngoài. Việc loại bỏ cám gạo càng cao, mặc dù độ trắng của gạo là, càng nhiều chất dinh dưỡng bị mất. Cây cám gạo rất giàu vitamin B và chất xơ. Mầm của gạo có chứa vitamin E và axit béo không bão hòa đa. Những người thường ăn gạo trắng tinh trùng dễ bị thiếu vitamin B1 và vitamin B2. Do đó, gạo càng trắng thì càng tốt. Các chuyên gia nói với các phóng viên rằng mặc dù ngũ cốc và dầu rất cần thiết để sống ở nhà mỗi ngày, nhưng thực sự có nhiều quan điểm sai lầm phổ biến về ngũ cốc và dầu cần phải được sửa chữa. nó Là một đánh giá có hệ thống dựa trên chất lượng ngoại hình, chất lượng nghiền, chất lượng hấp và nấu ăn, v.v. Từ quan điểm về chất lượng dinh dưỡng, chất lượng gạo chủ yếu được phản ánh trong nội dung của tinh bột, chất béo, protein, vitamin và các yếu tố theo dõi có lợi cho cơ thể con người. Nội dung của chúng chủ yếu phụ thuộc vào gen của chính gạo và nội dung của các chất ngoại sinh trong môi trường tăng trưởng. Tuy nhiên, khi độ chính xác làm trắng trong quá trình xử lý tăng, ngoại trừ sự gia tăng hàm lượng tinh bột, việc mất các chất dinh dưỡng khác tăng dần. Vitamin B tan trong nước bị mất 60%, và chất béo và vitamin E giảm đi rất nhiều. So với gạo nâu japonica, các chất dinh dưỡng thực sự giảm đáng kể. Do đó, gạo càng trắng thì càng tốt.