dầu ô liu đang dần trở thành loại dầu ăn lý tưởng trong thế kỷ mới với các chỉ số vật lý và hóa học độc đáo và các chức năng chăm sóc sức khỏe. Dầu ô liu thường được sử dụng ở nhiều nước phương Tây. Nếu bạn so sánh nó với dầu salad thông thường và dầu ô liu, dầu salad có màu vàng trong suốt và có mùi dầu trong vắt. Có một chút khói màu xanh sau khi vào nồi; Dầu ô liu có màu vàng và xanh lá cây, và nó có mùi thơm hấp dẫn. Sau khi vào nồi, một mùi thơm của trái cây và rau quả chạy qua toàn bộ quá trình xào. Nó sẽ không phá hủy màu của rau và sẽ không có bất kỳ cảm giác nhờn nào. nó Rán với dầu ô liu
Không giống như dầu thực vật thảo dược, dầu ô liu có đặc tính chống oxy hóa cao và hàm lượng axit béo không bão hòa cao, làm cho cấu trúc hóa học của nó ổn định ở nhiệt độ cao. Khi sử dụng dầu nấu thông thường, khi nhiệt độ dầu vượt quá điểm khói, cấu trúc hóa học của dầu và chất béo sẽ thay đổi, tạo ra chất gây ung thư một cách dễ dàng. Điểm khói của dầu ô liu nằm trong khoảng từ 240 đến 270 độ C, cao hơn nhiều so với điểm khói của các loại dầu ăn thường được sử dụng khác. Do đó, dầu ô liu có thể được sử dụng nhiều lần và không xấu đi, làm cho nó trở thành dầu phù hợp nhất để chiên.
2. BBQ và tra tấn với dầu ô liu
dầu ô liu cũng phù hợp để rang, rang, chiên và sôi. Khi nấu với dầu ô liu, thức ăn sẽ toát lên một mùi hương hấp dẫn đang tưới nước. Đặc biệt nên sử dụng dầu ô liu để làm cơm chiên với trứng hoặc thịt nướng.
3. Sử dụng dầu ô liu để làm nước sốt và gia vị
Mục đích của việc sử dụng nước sốt là làm cho hương vị của thực phẩm, không phải để che phủ nó. Dầu ô liu là thành phần dầu tốt nhất cho nước sốt lạnh và nóng, và nó bảo vệ màu sắc của nước sốt tươi.
Dầu ô liu có thể được trộn trực tiếp với các món ăn chay và mì ống khác nhau, và có thể được làm từ salad và nhiều loại mayonnaies khác nhau, có thể được trải, bánh mì và các loại thực phẩm khác. Thức ăn trộn với dầu ô liu có màu sáng, hương vị mịn màng, mùi thơm và hương vị Địa Trung Hải mạnh mẽ.
4. Ướp với dầu ô liu
ướp với dầu ô liu trước khi nấu, có thể thêm vào sự ngon miệng của thực phẩm, và cũng đặt ra các loại gia vị khác và làm phong phú hương vị.