Giới thiệu】 Nhiều người nhìn thấy da chuối trong thị trường trái cây và họ tin rằng đó là một quả chuối thối. Vậy tại sao vỏ chuối chuyển sang màu đen?
Ở các khu vực nhiệt đới, cây chuối có thể được nhìn thấy ở khắp mọi nơi, với lá chuối lắc lư và màu xanh lá cây.
chuối trên cây vẫn còn xanh và cứng, vì vậy mọi người sẽ chọn nó. Nếu nó chuyển sang màu vàng và mềm, nó sẽ gây rắc rối khi vận chuyển nó. Sau khi chọn nó, chuối sẽ tự nhiên chuyển từ màu xanh lá cây sang màu vàng sau một thời gian.
Như người ta đã nói, “Viết liễu mà không có ý định làm bóng.” Khi bạn leo lên các cành cây liễu xuống từ cây liễu, các tế bào trên cành không chết. Nếu chúng được đưa vào mặt đất, chúng sẽ bén rễ và nảy mầm. Tương tự, trong quả chuối màu xanh lá cây được chọn, các tế bào của nó vẫn còn sống. Những tế bào này tiết ra các enzyme khác nhau. nó Khi chuối không chín, diệp lục bao phủ màu vàng của lutein, vì vậy chuối trông có màu xanh lá cây. Sau một thời gian, enzyme được tiết ra trong các tế bào trải qua những thay đổi hóa học với chất diệp lục, phá hủy chất diệp lục và màu xanh lá cây biến mất. Theo cách này, màu vàng của lutein được tiết lộ và chuối được thay thế bằng một bộ trang phục màu vàng mới.
Vào mùa thu, lá rơi chuyển từ màu xanh lá cây sang màu vàng, đó là cùng một lý do.
chuối bị đóng băng hoặc da của chúng bị tổn thương. Khi chúng bị phá vỡ, các đốm đen thường xuất hiện, trông giống như làn da của một con báo. Đây là một thay đổi hóa học khác. Nó chỉ ra rằng các tế bào biểu bì chuối cũng chứa một enzyme oxy hóa. Thông thường, nó được bọc chặt trong màng tế bào và không tiếp xúc với không khí. Giống như bạn nằm trong một mạng lưới muỗi vào mùa hè, nó không bị làm phiền bởi muỗi. Tuy nhiên, một khi nó bị đóng băng hoặc hư hỏng, màng tế bào bị phá vỡ và enzyme oxy hóa chảy ra, oxy hóa oxy trong không khí, dẫn đến một sản phẩm phức tạp màu đen.
Đây là lý do tương tự cho thiệt hại do lê, ô liu, v.v.