Giới thiệu】 Uống sữa phải rất tốt trong việc phân biệt chất lượng. Sữa, một trong những đồ uống tự nhiên lâu đời nhất, được vắt ra khỏi những con bò cái, như tên gọi. Ở các quốc gia khác nhau, sữa cũng được chia thành các lớp khác nhau. Hiện tại, những loại phổ biến nhất là sữa đầy đủ chất béo, ít chất béo và tách rời. Hiện tại, có khá nhiều chất phụ gia sữa trên thị trường, chẳng hạn như sữa cao và sữa ít chất béo, trong đó nhấn mạnh rằng canxi được thêm vào nó.
1. Xác định sữa trâu pha trộn nước
Theo nguyên tắc mật độ chất lỏng, trọng lượng riêng của sữa thông thường nằm trong khoảng từ 1.028 đến 1.033 ở 20 và khi nước được thêm vào, trọng lượng riêng của sữa sẽ giảm. Các thí nghiệm đã chỉ ra rằng mỗi lần 10% nước được thêm vào sữa, trọng lượng riêng sẽ giảm 0,0029. Do đó, chúng ta có thể sử dụng phương pháp đo trọng lượng riêng để xác định sữa trâu trộn với nước. Phương pháp cụ thể là từ từ đổ 200 ml sữa hỗn hợp vào một xi lanh đo với thể tích 500 ml và đặt tỷ lệ tỷ lệ cụ thể vào xi lanh đo ở 20 ° C (tỷ trọng kế riêng không thể tiếp xúc với thành xi lanh). Hãy để nó đứng trong khoảng 2 phút để đọc giá trị. Nếu giá trị thấp hơn 1.028, có thể kết luận rằng sữa được trộn với sữa trâu. nó Xác định sữa đậu nành hỗn hợp
Vui lòng 10ml sữa và cho vào ống nghiệm 25ml, thêm 0,5ml dung dịch iốt, lắc đều và kiểm tra màu của nó. Nếu chất lỏng xuất hiện màu vàng cam, sữa là sữa bình thường; Nếu chất lỏng xuất hiện màu xám xám, có thể xác định rằng sữa được trộn với sữa đậu nành. Nguyên tắc là so với sữa, sữa đậu nành hầu như không có tinh bột, nhưng chứa một lượng lớn carbohydrate, thường cho thấy phản ứng màu xanh xám khi gặp iốt.
3. Xác định sữa trộn tinh bột
Đặt 10ml sữa vào ống xét nghiệm 25ml, nhiệt và đun sôi, sau đó làm mát và thêm 2ml dung dịch iốt để lắc. Nếu xảy ra mưa tím xanh, điều đó có nghĩa là tinh bột được thêm vào sữa. Nguyên tắc là tinh bột gelatin hóa có đặc tính biến tím xanh khi tiếp xúc với iốt.