Giới thiệu Hiện tại, có nhiều loại sữa được bán trên thị trường, chẳng hạn như “sữa tươi nguyên chất”, “sữa tươi” và “sữa nhiệt độ phòng”. Trước những điều này, chúng ta sẽ chọn như thế nào. Trên thực tế, những gì thực sự có lợi cho cơ thể con người là thời hạn sử dụng càng ngắn, nó càng có lợi cho cơ thể.
Về phương pháp khử trùng, về cơ bản có hai loại.
Đầu tiên là sữa tiệt trùng, đó là “sữa tiệt trùng” phổ biến của chúng tôi. Như tên cho thấy, đó là sữa sử dụng “phương pháp thanh trùng” để khử trùng. Cái gọi là “phương pháp thanh trùng” có nghĩa là sử dụng nhiệt độ thấp để tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh trong sữa trong một thời gian dài và giữ lại vi khuẩn có lợi cho cơ thể con người. Tuy nhiên, vì phương pháp này không thể loại bỏ tất cả các vi sinh vật trong sữa, nên sản phẩm cần được làm lạnh và có thời hạn sử dụng tương đối ngắn, thường chỉ vài ngày.
Loại khác được gọi là sữa khử trùng, sử dụng nhiệt độ cao để tiêu diệt tất cả vi khuẩn trong sữa. Vì không có vi sinh vật trong sữa, chúng có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng và có thời hạn sử dụng dài, thường lên tới hơn 3 tháng. nó Khử trùng giữ lại nhiều chất dinh dưỡng
sữa tiệt trùng thường được các nhà sản xuất gọi là “sữa tươi” vì nó bảo tồn rất nhiều chất dinh dưỡng. Trên thực tế, cho dù đó là nhiệt độ thấp hay cao trong quá trình khử trùng, nó sẽ có tác động nhất định đến giá trị dinh dưỡng của sữa, và sữa tươi thực sự nên là sữa chưa được xử lý.
Hệ thống sưởi có tác động lớn nhất đến dinh dưỡng trong sữa, vitamin và protein tan trong nước. Trong quá trình gia nhiệt, khoảng 10% vitamin B và 25% vitamin C bị mất. Làm nóng càng sâu, những chất dinh dưỡng này càng bị mất. Có một protein whey có giá trị dinh dưỡng cao trong sữa, cũng có thể gây ra những tổn thất nhất định khi nóng. Các thí nghiệm đã chỉ ra rằng khoảng 10% protein whey bị biến tính trong quá trình thanh trùng, trong khi 70% protein whey bị biến tính trong quá trình khử trùng nhiệt độ cực cao. Do đó, sữa tiệt trùng sử dụng khử trùng nhiệt độ thấp có giá trị dinh dưỡng tương đối cao hơn. Tuy nhiên, sữa tiệt trùng và sữa khử trùng không phải là sữa tươi theo nghĩa thực sự.
Mua sữa có thời hạn sử dụng ngắn
Nếu bạn muốn uống sữa với bảo quản dinh dưỡng tốt hơn, có một vài điểm để chú ý khi mua:
Trước tiên, hãy mua sữa có thời hạn sử dụng ngắn. Cố gắng mua sữa với thời hạn sử dụng ngắn. Đừng làm cho nó dễ dàng hơn để lưu trữNgười ta tin rằng thời hạn sử dụng càng lâu thì sữa càng tốt.
Thứ hai là mua sữa đóng gói trong các thùng loại mái. Loại sữa này chủ yếu được tiệt trùng ở nhiệt độ thấp, tương đối bổ dưỡng và trang nhã. Hầu hết sữa đóng chai là khử trùng thứ cấp, và giá trị dinh dưỡng của nó bị giảm.
Thứ ba, tốt nhất là uống sữa bạn đã mua trực tiếp và không làm nóng lại, nếu không nó sẽ gây ra tổn thất dinh dưỡng thêm. Sữa chưa đóng gói nên được uống cùng một lúc, và nó được lưu trữ càng lâu thì mất dinh dưỡng càng lớn.