Giới thiệu Tôi không biết khi nào nó bắt đầu, nhưng sữa chua cũ chiếm một phần của siêu thị. Mọi người thường hỏi sữa chua cũ được làm: sữa chua cũ có phải là sữa chua tự nhiên nhất không? Có cao hơn về giá trị dinh dưỡng so với các loại sữa chua khác không? Nó có hiệu quả chăm sóc sức khỏe đặc biệt? Nó có an toàn hơn các loại sữa chua khác không? Có phải nó không chứa các chất phụ gia và nó đặc biệt phù hợp với trẻ em? Hãy cho tôi xem biên tập viên giới thiệu nó với bạn dưới đây.
Sữa chua cũ thực sự được sản xuất như thế nào? Tất cả các khu vực đều có “sữa chua cũ” của riêng họ, đó là loại sữa chua hóa rắn được làm trong quá khứ. Sữa chua này không phải là trạng thái lỏng nhớt, nhưng về cơ bản là rắn. Trạng thái rắn này không phải là một chất keo tụ được thêm vào, mà là một trạng thái gel đặc biệt của protein sữa . Thêm sữa, đường và nấm khử trùng vào một thùng chứa sạch, giữ ấm và lên men trong vài giờ, và sữa sẽ trở nên rắn chắc, vì mọi người làm sữa chua tự làm đều biết. Gel protein này rất dễ vỡ. Chỉ cần khuấy một lần nữa để biến gel dường như rắn thành sữa lỏng một lần nữa.
Sữa chua thông thường là sữa chua cũ với chất làm đặc, v.v. Điều này là do sữa chua hóa rắn dễ dàng bị ảnh hưởng bởi các lực cơ học như lắc và sốc trong quá trình vận chuyển. Người tiêu dùng chắc chắn sẽ không hài lòng với sữa chua đông lạnh hoặc thậm chí là chất lỏng.
Đồng thời, bởi vì sữa chua rắn không thể được thêm vào với nước trái cây, viên trái cây và các thành phần khác, để tạo điều kiện cho việc vận chuyển và bán hàng, mọi người thêm một số chất làm đặc để nghiền nát dồi sữa chua lên men lớn, do đó nó trở thành một loại chất dính dính. Đây là tình trạng của sản phẩm sữa chua chiếm ưu thế trên thị trường.
Nếu bạn thêm chất làm đặc ít hơn, các sản phẩm sữa chua thường sẽ xuất hiện chất lỏng, nhưng chúng dày hơn một chút so với sữa. Một số người tiêu dùng nghĩ rằng sữa chua có “không đủ nội dung” và cảm thấy ghê tởm. Trong thực tế, đây là một trạng thái rất bình thường.
“Sữa chua cũ” ngày nay được thêm vào với gel
Tuy nhiên, mọi người hơi mệt mỏi khi uống sữa chua dính này. Vào thời điểm này, sản phẩm mới “Sữa chua cũ” chiếu mắt mọi người. Nó xuất hiện như một sản phẩm truyền thống, nhưng để tránh những rắc rối khi trở nên mỏng hơn trong vận chuyển, tác nhân gel được thêm vào, do đó cho dù rung động như thế nào, nó sẽ không biến thành trạng thái lỏng, và vận chuyển và bán hàng rất thuận tiện.
Nguyên liệu thô sữa thông thường, thêm gelatin, agar, carrageenan và các loại keo khác, có thể được chế tạo vào trạng thái đông lạnh này. Tôi đã tạo ra các sản phẩm đông lạnh tương tự trong phòng thí nghiệm của mình và hương vị lý tưởng hơn một số sản phẩm có sẵn trên thị trường, nhưng công thức này chưa được biến thành một sản phẩm.
Ngày nay, việc cải thiện mức sống và sự theo đuổi của mọi người về cấp độ vật chất là nhiều hơnThức ăn đang dần được ra mắt, nhưng biên tập viên nhắc nhở bạn rằng bạn nên ăn nó trong chừng mực theo thể lực cá nhân của bạn. Nếu bạn muốn biết thêm thông tin, xin vui lòng tiếp tục theo dõi trang web này.