[Giới thiệu] Khi mọi người chú ý đến sức khỏe, dinh dưỡng của thực phẩm ngày càng trở nên quan trọng hơn, nhưng hầu hết mọi người thường quan tâm đến loại dinh dưỡng nào là một loại thực phẩm, chẳng hạn như “đậu có tác dụng nuôi dưỡng thận” và “ăn nhiều bánh đắng hơn có thể làm giảm lượng đường trong máu”. Lu Chunjing, Chủ tịch Chi nhánh Dinh dưỡng của Hiệp hội Y khoa Trung Quốc, nói với các phóng viên rằng từ quan điểm khoa học dinh dưỡng hiện đại, hai hoặc nhiều thực phẩm, nếu được kết hợp đúng cách, sẽ đóng một vai trò trong việc bổ sung và bổ sung dinh dưỡng, và sẽ có tác dụng lớn nhất trong chăm sóc sức khỏe con người. Tuy nhiên, điều này đã bị mọi người bỏ qua trong một thời gian dài.
Dinh dưỡng hiện đại: Chú ý đến sự bổ sung của các chất dinh dưỡng
“‘cà chua chiên’ mà chúng ta thường ăn thực sự là một trong những ví dụ thành công nhất về phù hợp với thực phẩm”, Wang Yi, giám đốc của khoa Dinh dưỡng Lecithin, v.v., nhưng chỉ thiếu vitamin C. Cà chua chứa rất nhiều vitamin C, do đó, làm cho các khiếm khuyết của nó. src = “/tải lên/allimg/c150331/28-131014142g0.jpg”/> chuyên gia dinh dưỡng dạy cho bạn những lợi ích của việc ăn thịt bò
như thế này ở khắp mọi nơi trong cuộc sống của chúng ta. Wang Yi nói rằng ví dụ, chúng tôi ủng hộ rằng mọi người nên ăn các loại ngũ cốc hỗn hợp, cũng được xem xét từ góc độ bổ sung dinh dưỡng, điển hình nhất là đậu. Đậu là thực phẩm giàu protein, nhưng các loại đậu khác nhau có hàm lượng axit amin cao và thấp, vì vậy tốt nhất là không chỉ ăn một. Ăn chúng một cách hỗn hợp có thể cải thiện tốt hơn tốc độ hấp thụ và sử dụng protein và giá trị sinh học.
Có nhiều ví dụ về sự không phù hợp do thiếu hiểu biết về hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm. Lu Chunjing chỉ ra rằng một số kết hợp thực phẩm chỉ được xem xét từ hương vị, có thể gây ra thiệt hại sức khỏe. Ví dụ, trứng trà mà mọi người thường ăn: Ngoài các alcaloid, trà còn có các chất có tính axit. Các hợp chất này kết hợp với nguyên tố sắt trong trứng, kích thích dạ dày và không có lợi cho quá trình tiêu hóa và hấp thụ. Tốt nhất là không thêm dưa chuột khi ăn “thu hoạch lớn”. Đây là điều mà Wang Yi đặc biệt nhấn mạnh, bởi vì dưa chuột chứa một loại enzyme sẽ phá hủy sự hấp thụ vitamin C của cơ thể trong các loại rau khác. “Thật đáng tiếc khi hầu như không có ‘vụ thu hoạch lớn’ trong các nhà hàng không có dưa chuột”, Wang Yi nói về loại thực phẩm này do sự kết hợp không phù hợp.Tôi cảm thấy đặc biệt xin lỗi vì mất dinh dưỡng.