Cassava là một loại thực phẩm có nhiều tinh bột và cũng có thể phát triển ở bất cứ đâu, nhưng cây này không thể ăn sống vì ăn sống là độc hại. Mặc dù nhiều người đã vô tình ăn các sản phẩm sắn hoặc sắn, nhưng họ không nhất thiết phải biết sắn trông như thế nào, nó có chứa gì, và liệu nó có thể ăn hay không. Hôm nay tôi sẽ đưa bạn tìm hiểu về “khoai tây” bí ẩn này. Tuy nhiên, các sản phẩm chế biến sắn được bán trên thị trường, chẳng hạn như bột mì và tinh bột Tapioca, đã bị giải độc. Miễn là không có triệu chứng khó chịu đường tiêu hóa như tiêu chảy và khó tiêu, bạn có thể ăn chúng trong chừng mực.
Cassava là gì?
sắn là một loại khoai tây, thuộc chi Cassava của họ Euphorbia. Nó được gọi chung là ba cây khoai tây chính, cùng với khoai tây và khoai lang. Sắn là cây thực phẩm lớn thứ sáu trên thế giới. Sắn chủ yếu được trồng ở các khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới trên khắp thế giới. Gần 600 triệu người trên thế giới sử dụng sắn làm thực phẩm chủ yếu của họ, chủ yếu ở Châu Phi, Ấn Độ, Myanmar và các khu vực khác.
Ở nước tôi, sắn chủ yếu được trồng ở Quảng Đông, Quảng Tây và những nơi khác và không được sử dụng làm thực phẩm chính.
Dinh dưỡng của sắn
cata có chứa carbohydrate, một loạt các vitamin và khoáng chất. 100 gram sắn chứa khoảng 27,8 gram carbohydrate, cao hơn khoai tây và khoai lang. Sắn có hàm lượng protein thấp, với protein chứa 100 gram khoảng 2,1 gram, tương đương với khoai tây, nhưng cao hơn khoai lang. Ngoài ra, sắn cũng chứa nhiều loại chất dinh dưỡng thiết yếu như niacin, magiê, kali, canxi, sắt, v.v … Hàm lượng kali của 100 gram sắn là khoảng 764 mg, cao hơn nhiều so với 256 mg chuối, nổi tiếng với bổ sung kali. Sắn rất giàu vitamin C.
Cách ăn sắn
Có nhiều cách để ăn sắn, tương tự như các khoai tây khác như khoai tây. Nó có thể được chiên, sắn luộc, và khoai tây chiên xào với giăm bông. Họ đều là những cách tốt để ăn.
Ngoài ra, sắn rất giàu tinh bột, và tinh bột trong sắn có thể được chiết xuất và làm thành bột sắn. Bột sắn có thể được sử dụng để làm món sapioca vermicelli, bột hấp, trà sữa, ngọc trai, bóng khoai môn, v.v … Hầu hết các viên ngọc trong trà sữa chúng ta thường uống được làm từ bột sắn.
Tôi nên chú ý gì khi ăn sắn?
Cần lưu ý rằng sắn không thể ăn sống!
Điều này là do sắn tươi chứa độc tố xyanoside. Loại độc tố này có thể tạo ra axit cyanoic hydro sau khi thủy phân, có thể dễ dàng gây ngộ độc sau khi tiêu thụ, do đó cần phải loại bỏ chất độc trước khi ăn sắn.
Nói chung, bạn có thể gọt vỏ sắn, ngâm nó trong nước trong hơn 3 ngày, sau đó mở nồiHơi nước và nấu, sau đó ngâm trong nước sạch trong 40 giờ. Đối với các sản phẩm chế biến thường xuyên và có sẵn trên thị trường như bột mì, độc tố đã được loại bỏ và bạn có thể ăn chúng với sự tự tin sau khi chúng được nấu chín.
Mặc dù thực phẩm khoai tây như sắn có nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng chúng không có nghĩa là bạn càng ăn thì càng tốt.
lượng khoai tây được khuyến nghị cho các nhóm người khác nhau trong “Hướng dẫn ăn kiêng cho cư dân Trung Quốc (2022) là:” điều chỉnh số tiền “cho trẻ nhỏ, 25-50 gram mỗi ngày đối với trẻ em từ 7-14 tuổi, trẻ em là trẻ em/ngày 5 tuổi. Để ăn sắn được xử lý không chính thức