Giới thiệu Bạn nên chú ý gì khi ăn thịt nướng? Mùa hè đang đến, và ăn đồ ăn nhẹ nửa đêm đã trở thành thứ mà mọi người thích làm, và thịt nướng là không thể thiếu. Mặc dù thịt nướng rất ngon, nhưng bạn có thể ăn quá nhiều. Vậy bạn nên chú ý gì khi ăn thịt nướng? Hãy cùng xem với các biên tập viên bên dưới!
Mười hai biện pháp phòng ngừa để ăn thịt nướng vào mùa hè
1. Rau xanh và trái cây không nên được nướng
rau xanh xanh, tỏi tây dài, lát táo giòn và ngọt … dường như bất kỳ loại trái cây và rau quả nào có thể được nướng. Nhưng trên thực tế, các loại rau giòn và mềm được rang trên lửa than, và thời gian sưởi ấm rất khó để nắm bắt. Sau một chút lâu hơn, chúng dễ dàng bị đốt cháy và có thể có nhiều khả năng sản xuất chất gây ung thư hơn thịt. Hơn nữa, giá trị dinh dưỡng của rau và trái cây được phản ánh phần lớn trong các vitamin phong phú, nhưng sưởi ấm quá mức sẽ làm hỏng chúng.
2. Tuy nhiên, một số biện pháp phòng ngừa khi uống thường không thu hút sự chú ý của mọi người. Ví dụ, việc uống bia là không phù hợp khi ăn kebab; Thực phẩm hun khói có chứa các amin hữu cơ và hydrocarbon đa vòng, các dẫn xuất benzopyrene và axit amin được sản xuất bằng cách nấu. Khi uống quá nhiều làm tăng hàm lượng chì trong máu, các chất trên kết hợp với chúng có thể gây ra các bệnh về đường tiêu hóa và thậm chí các khối u.
<img alt = "Bạn nên chú ý đến điều gì khi ăn thịt nướng? BARBECUE
Thực phẩm thịt nướng Tinpan có ít khói dầu hơn và các chất gây ung thư được sản xuất tương đối ít hơn, và nước sốt thịt nướng giúp giảm sản xuất chất gây ung thư. Các nghiên cứu có liên quan chỉ ra rằng việc ngâm hoặc áp dụng nó trong nước sốt thịt nướng trước tiên có thể làm giảm đáng kể năng suất của các chất gây ung thư. Tinh bột, đường và các thành phần khác có trong nước sốt thịt nướng đầu tiên hấp thụ nhiệt khi nó được làm nóng, có thể bảo vệ thịt ở giữa khỏi nhiệt độ cao đột ngột. Để giữ cho nước sốt đẹp về màu sắc và tình trạng, thực khách cũng sẽ chú ý nhiều hơn để không quá nóng, do đó làm giảm khả năng gây ung thư.
4. Nước sốt thịt nướng được đặc biệt quan tâm
về mặt nước sốt, tốt nhất là không nướng trong khi đánh sốt nước sốt, để không ăn quá nhiều muối và natri. Li Jiainying, một chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện Yida ở Kaohsiung, Đài Loan, cho rằng thịt có thể được ướp trước và sau đó rang. Nếu bạn thích niềm vui của việc nướng trong khi chải nước sốt, bạn có thể tự làm sốt thịt nướng hoặc pha loãng nước sốt thịt nướng với nước. sò điệp và các loại hải sản khác, bạn không thể thêm nước sốt, thêm một ít tỏi và nướng nó. Nó sẽ nếm thử tốt nhất, và nó cũng có thể làm giảm sản xuất chất gây ung thư.
<img alt = "Bạn nên chú ý đến điều gì khi ăn thịt nướng? Thời giansò điệp rang và rang carbon là những cách phổ biến nhất để ăn thịt nướng hải sản, nhưng nơi không an toàn nhất là “nấu bên ngoài và sống bên trong”. Hải sản chứa vi khuẩn gây bệnh như Vibrio parahemolytic, có khả năng chịu nhiệt cao và chỉ có thể bị giết trên 80, và trứng ký sinh cũng có thể tồn tại. Nói chung, hải sản hấp là an toàn nhất. Nếu bạn phải ăn hải sản rang, hãy cố gắng nướng nó càng lâu càng tốt. Tốt nhất là kết hợp nó với tỏi và mù tạt khi ăn, có tác dụng diệt khuẩn.
sáu. Sử dụng mắt và ngón tay của bạn để hiểu sự trưởng thành
Khi rang thịt bò, thịt gà và các loại thịt khác, chỉ cần chạm vào nó bằng ngón tay của bạn có thể xác định sự trưởng thành: Khi chạm vẫn rất mịn và mềm, nó trưởng thành; Khi chạm rất mềm và bề mặt hơi nâu, nó trưởng thành; Khi bề mặt trở nên nâu, về cơ bản nó là năm tuổi; Khi ngón tay ấn bề mặt, nó cảm thấy chặt chẽ nhưng đàn hồi, nó là bảy tuổi; Khi thịt trở nên cứng, nó có nghĩa là nó hoàn toàn trưởng thành.