Giới thiệu】 Mùa thu là mùa tốt nhất để ăn hải sản. Hải sản có thể cung cấp dinh dưỡng phong phú và protein cao và tỷ lệ dinh dưỡng ít chất béo, do đó bạn không phải lo lắng về việc tăng cân khi bạn có thời gian tốt. Bạn có biết những điều cấm kị của việc ăn hải sản? Hãy cùng xem với các biên tập viên bên dưới.
1. Giá trị dinh dưỡng của hải sản
1. Cá, tôm, cua, v.v. rất giàu protein, với hàm lượng lên tới 15%đến 20%và vây cá mập, dưa chuột và sò khô chứa hơn 70%. Ngoài ra, các axit amin thiết yếu của protein cá tương tự như thịt và có protein chất lượng cao.
2. Hàm lượng chất béo của cá, tôm, cua, v.v … rất thấp, hầu hết trong số đó là 1% đến 3% và chủ yếu bao gồm các axit béo không bão hòa, dễ tiêu hóa và không dễ dàng gây xơ cứng động mạch.
3. Chất béo cá cực kỳ giàu vitamin A và D, đặc biệt là gan cá tuyết, có nhiều hơn. Thịt cá cũng chứa một lượng niacin, vitamin B14, tảo bẹ, rong biển và các loại cây biển khác, và cũng rất giàu iốt và sắt.
2. Taboos cho tiêu thụ hải sản
<img alt = "Tare cho việc ăn hải sản vào mùa thu. Uống hải sản sau khi uống trà có thể dễ dàng dẫn đến đá" chiều cao = "361" src = "/tải lên/allimg/c150215/8 Hải sản không được nấu chín và chứa vi khuẩn
vi khuẩn trong hải sản chủ yếu là parahemolytic Vibrio, v.v., tương đối kháng nhiệt và chỉ có thể bị giết trên 80. Ngoài các vi khuẩn mang trong nước, trứng ký sinh trùng và các bệnh gây ra bởi quá trình chế biến cũng có thể tồn tại trong hải sản. Nói chung, sôi trong nước sôi trong 4-5 phút được coi là hoàn toàn khử trùng. Do đó, bạn phải cẩn thận khi ăn hải sản không được nấu chín mà không làm nóng như “cua say”, “nhím biển sống” và “nước tương là hải sản ngâm”. Khi ăn sashimi, bạn cũng phải đảm bảo độ tươi và vệ sinh của cá.