[Giới thiệu] Trứng là những thực phẩm bổ dưỡng mà chúng ta thường ăn trong cuộc sống. Trứng rất giàu chất dinh dưỡng. Nhiều bậc cha mẹ cho con một quả trứng mỗi ngày để bổ sung dinh dưỡng, nhưng cũng có những điều cấm kị để ăn trứng. Hãy cùng xem với các biên tập viên bên dưới.
1. Ăn trứng cùng với sữa đậu nành làm giảm giá trị dinh dưỡng
Người thường ăn sữa đậu nành và được cho là giàu protein và có lợi cho cơ thể. Từ góc độ chế độ ăn uống khoa học, sữa đậu nành có tính chất ngọt và nhẹ và chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein thực vật, chất béo, carbohydrate, vitamin, khoáng chất, v.v … Nó có tác dụng bổ dưỡng tốt khi uống một mình.
Nhưng cả hai không nên ăn cùng nhau. Bởi vì sữa đậu nành thô chứa các chất ức chế trypsin, nó có thể ức chế hoạt động của protease của con người và ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và hấp thụ protein trong cơ thể con người. Lòng trắng trứng của trứng chứa protein nhớt, có thể kết hợp với trypsin trong sữa đậu nành, cản trở sự phân hủy protein, do đó làm giảm tốc độ hấp thụ protein của cơ thể. nó Tiêu chảy
Egg chứa avidin, sẽ ảnh hưởng đến sự hấp thụ biotin trong thực phẩm, khiến cơ thể gặp phải các triệu chứng như mất cảm giác thèm ăn, yếu, đau cơ, viêm da và loại bỏ lông mày. Trứng có chứa antitrypsin, ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và hấp thụ protein của cơ thể. Hai chất này trong trứng chưa chín không bị phân hủy, ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và hấp thụ protein. Trong quá trình hình thành trứng, vi khuẩn sẽ mang vi khuẩn và vi khuẩn sẽ đi qua các lỗ nhỏ trong vỏ trứng và vào trứng. Trứng chưa chín không thể tiêu diệt vi khuẩn, điều này sẽ gây tiêu chảy vào thời điểm nhẹ. Do đó, trứng nên được nấu ở nhiệt độ cao trước khi ăn chúng và không ăn trứng chưa nấu chín.
Cấu trúc protein của trứng thô là dày đặc và một phần lớn của nó không thể được hấp thụ bởi cơ thể con người. Chỉ khi protein nấu chín trở nên mềm và đường tiêu hóa của con người, nó mới có thể được tiêu hóa và hấp thụ. Trứng sống có mùi tanh đặc biệt, sẽ gây ức chế hệ thần kinh trung ương, làm giảm sự tiết dịch tiêu hóa như nước bọt, nước ép dạ dày và dịch ruột, dẫn đến mất cảm giác ngon miệng và khó tiêu.