Làm thế nào để xào gà cay và nếm ngon và mềm? Gà cay là một món ăn Tứ Xuyên truyền thống và nổi tiếng với hương vị cay, hương vị cay và tươi mát. Dưới đây là một phương pháp làm gà cay mà tôi đã tự tóm tắt để đảm bảo rằng gà cay mà tôi ăn vừa ngon vừa mềm.
Cách làm gà cay
<p Các thành phần chính để làm gà cay là thịt đùi gà, hạt tiêu khô, hạt tiêu, gừng và tép tỏi. Tốt nhất là chọn thịt đùi gà vì thịt đùi gà mềm và thịt gà xào thậm chí còn ngon hơn. Bạn có thể chọn ớt khô, và hương vị cay có thể tăng cường tốt hơn hương vị của toàn bộ món ăn. Hạt tiêu là một loại gia vị bắt buộc trong ẩm thực Tứ Xuyên và có thể mang lại mùi thơm đặc biệt cho các món ăn. Đối với gừng và tỏi, nó có thể làm tăng độ tươi của món ăn.
Bước tiếp theo trong việc làm gà cay là đối phó với các thành phần. Cắt chân gà thành từng miếng và kích thước vừa phải, để gà rán sẽ thêm hương vị. Cắt hạt tiêu khô thành các miếng nhỏ, lấy ra hạt tiêu và chui vào nước nóng trong vài phút để loại bỏ hương vị cay của một số ớt. Cắt gừng và tỏi thành bột mịn để nó có thể được trộn vào thịt gà và thêm hương thơm tươi.
Tiếp theo, làm nóng nồi, thêm thịt gà cắt và xào từ từ trên nhiệt độ trung bình thấp. Khuấy thịt gà cho đến khi nó thay đổi màu một chút và bề mặt hơi bị vón cục và sau đó loại bỏ nó để sử dụng sau.
Trong cùng một chậu, đổ một lượng dầu thích hợp, thêm ớt khô và hạt tiêu vào chiên và chiên để mang mùi thơm. Sau khi mùi thơm được giải phóng, đặt gừng băm và tỏi vào nồi và xào để giải phóng mùi thơm tươi của gừng và tỏi. Sau đó loại bỏ ớt chiên và hạt tiêu và đặt dầu còn lại vào chảo.
Thay thế ớt khô và hạt tiêu vào nồi, thêm một lượng muối và tinh chất gà thích hợp, và xào tốt. Đổ chân gà vào nồi và xào nhanh chóng trên lửa vừa để làm cho con gà phủ đều với gia vị. Bạn có thể thêm một ít rượu trong chừng mực để tăng cường sự dịu dàng của gà.
Cuối cùng, thêm một lượng nước thích hợp và đun sôi trên lửa lớn. Sau đó chuyển sang nhiệt độ thấp và tiếp tục nấu cho đến khi thịt gà trở nên mềm và có kết cấu dày của nước sốt. Cuối cùng, thêm một ít bột tiêu để tăng cường mùi thơm của hạt tiêu.
Khi nước sốt trở nên dày hơn, gà cay đã sẵn sàng để được phục vụ. Đặt thịt gà cay vào một đĩa và rắc một lượng hành tây xanh xắt nhỏ và rau mùi để tăng cường màu sắc, mùi thơm và hương vị của món ăn.
Đây là một phương pháp làm gà cay mà tôi đã tóm tắt. Con gà cay được làm bằng phương pháp này không chỉ là cay và tươi, mà còn mềm và tưới nước. Tôi hy vọng mọi người có thể sử dụng phương pháp này để xào một con gà cay ngon.