Làm thế nào để làm cho thịt lợn om những gì tốt nhất? Thịt lợn om là một trong những món ngon truyền thống của Trung Quốc và được mọi người yêu thích sâu sắc. Nó có màu sắc tuyệt vời, mùi thơm và hương vị, và thịt của nó giòn và mềm, và tan chảy trong miệng. Quá trình làm thịt lợn om khá cồng kềnh, nhưng miễn là bạn làm theo các bước chính xác, bạn có thể làm món thịt lợn om tốt nhất. Tiếp theo, tôi sẽ giới thiệu cho bạn chi tiết cách chính xác nhất để nấu thịt lợn om.
Thịt lợn om thường được làm bằng bụng thịt lợn vì bụng thịt lợn béo và nạc, và thịt lợn om có hương vị hơn. Khi mua, bạn nên chọn bụng thịt lợn với độ dày nhất định và giữ lại một ít thịt chất béo, để thịt lợn om có thể ngon hơn và ngon ngọt trong quá trình hầm.
Sau khi chọn thịt, bước tiếp theo là ướp. Đặt thịt lợn cắt thành miếng vào nồi, thêm một lượng nước thích hợp, đun sôi trên lửa lớn và lướt qua bọt, đun sôi nó, loại bỏ các miếng thịt và rửa sạch bằng nước lạnh. Bước này giúp loại bỏ máu và tạp chất, làm cho thịt lợn om hơn và đẹp hơn. Sau đó, ngâm thịt rửa trong nước lạnh trong khoảng 30 phút, sau đó loại bỏ thịt và thoát nước để sử dụng sau.
Tiếp theo là một trong những bước quan trọng để nấu thịt lợn om: “quá dầu”. Thêm một lượng dầu salad thích hợp vào chảo và nấu cho đến khi nó nóng 60%. Đặt các miếng thịt ướp vào nồi và chiên trên lửa vừa thấp cho đến khi cả hai mặt có màu vàng một chút. Bước này có thể tạo thành một làn da thơm giòn trên bề mặt của các miếng thịt, tăng cường hương vị của thịt lợn om.
Sau đó, đặt các miếng thịt nhờn vào thịt hầm và thêm một lượng nước thích hợp. Tốt nhất là ngâm toàn bộ miếng thịt. Sau đó thêm một lượng rượu thích hợp, hành lá xắt nhỏ, gừng và tỏi để tăng mùi thơm của thịt lợn om. Sau khi đun sôi trên lửa lớn, chuyển sang nhiệt độ thấp và đun nhỏ lửa trong hơn 2 giờ để làm cho thịt giòn, mềm và ngon hơn.
Trong khi nấu thịt, làm nước sốt om. Lấy một cái bát nhỏ, thêm một lượng nước tương thích tối, nước tương nhẹ, nấu rượu, đường và nước sốt hàu, trộn tốt vào nước sốt om và đặt sang một bên. Tùy thuộc vào sở thích cá nhân của bạn, bạn cũng có thể thêm một số bột năm gia vị, quế và các gia vị khác để tăng hương vị.
Sau thời gian để hầm, hãy loại bỏ các miếng thịt trong thịt hầm và đặt sang một bên. Đặt một cái chảo mới, làm nóng nó và đổ vào một lượng nhỏ dầu salad, thêm hẹ xắt nhỏ, gừng, tỏi và xào. Sau đó, thêm nước sốt om vừa được chuẩn bị, xào tốt, đổ nó vào các miếng thịt đã được loại bỏ khỏi thịt hầm và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong một thời gian để các miếng thịt có thể hấp thụ hoàn toàn hương vị của nước sốt om.
Cuối cùng, thu thập nước trái cây. Lấy thịt ra khỏi thịt hầm và phục vụ trên đĩa. Biến nước trái cây om còn lại trong thịt hầm thành nhiệt độ cao để làm dày nó, và sau đó đổ nó lên các khối thịt đã chứa đầy. Cuối cùng, rắc một ít hành lá xắt nhỏ và rau mùi như một sự tôn tạo để hoàn thành một món ăn thơm; Thịt lợn om.
Cách chính xác nhất để làm thịt lợn om là các bước được mô tả ở trên. Chỉ bằng cách chọn các thành phần thịt chất lượng cao, ướp, dầu, sôi chậm, xào và nấu ăn nước trái cây, bạn có thể làm thịt lợn om với mùi thơm ngon. Thịt lợn om là ngon và cổ điển. Cho dù đó là một bữa tối gia đình hay một bữa tiệc, đó là một món ăn rất quyến rũ. Tôi tin rằng thông qua phương pháp sản xuất này, bạn cũng có thể làm một món thịt lợn om với một kết cấu giòn và mềm mại tan chảy trong miệng của bạn. Hãy đến và thử nó!