Trứng luộc là một món ăn chúng ta thường làm. Cho dù đó là cho bữa sáng hoặc toppings cho các món ăn khác, trứng luộc là một phần không thể thiếu. Tuy nhiên, trong quá trình nấu ăn, mọi người thường bối rối về việc nên sử dụng nước lạnh hay nóng để nấu trứng, và nên nấu trong bao lâu để làm cho trứng nấu chín kỹ. Tiếp theo, tôi sẽ trả lời những câu hỏi này một cách chi tiết.
Theo các thí nghiệm, việc sử dụng nước lạnh sẽ an toàn hơn để đun sôi trứng. Bởi vì khi trứng tiếp xúc với nước nóng, protein bên trong trứng sẽ nhanh chóng hóa rắn, tạo thành một lớp protein dày hơn và cứng hơn. Trứng vàng và trắng không thể trộn đều, dẫn đến một lớp vi sai màu xanh xám trên bề mặt của trứng luộc. Trong quá trình sôi trứng, lớp vi phân này có thể dễ dàng làm cho trứng được nấu chín. Ngoài ra, sự thay đổi nhiệt độ đột ngột giữa vỏ trứng và nước cũng có thể khiến trứng vỡ. Ngược lại, sử dụng nước lạnh để đun sôi trứng sẽ tăng dần nhiệt độ bên trong trứng và nhiệt độ trên bề mặt sẽ thay đổi tương đối trơn tru, do đó tránh sự xuất hiện của trứng luộc.
Vậy, mất bao lâu để nấu trứng để làm cho trứng nấu chín kỹ? Nói chung, thời gian cho trứng sôi có liên quan đến kích thước của trứng. Sau đây là một số lịch luộc trứng phổ biến để bạn tham khảo:
Trứng luộc mềm: Đặt trứng vào nước lạnh và luộc chúng. Khi nước sôi, ngay lập tức đậy nắp nồi, giảm nhiệt xuống nhiệt độ trung bình thấp và tiếp tục nấu trong 3 đến 5 phút. Trứng nấu chín trong 3 phút được củng cố nhưng trung tâm vẫn là chất lỏng. Trứng nấu chín trong 5 phút bị củng cố dần nhưng vẫn có chất lỏng.
Vẫn còn nấu trứng: Đặt trứng vào nước lạnh và đun sôi chúng. Khi nước sôi, ngay lập tức đậy nắp nồi, giảm nhiệt xuống nhiệt độ trung bình thấp và tiếp tục nấu trong 6 đến 7 phút. Trứng trứng được nấu theo cách này được củng cố hoàn toàn, trong khi trung tâm của lòng đỏ trứng vẫn ở trạng thái bán lỏng.
Trứng nấu chín: Đặt trứng vào nước lạnh và đun sôi chúng. Khi nước sôi, ngay lập tức đậy nắp nồi, giảm nhiệt xuống nhiệt độ trung bình thấp và tiếp tục nấu trong 8 đến 10 phút. Trứng trứng và lòng đỏ trứng nấu theo cách này đã được củng cố hoàn toàn.
Cần lưu ý rằng thời gian cụ thể cho trứng sôi cũng sẽ thay đổi tùy thuộc vào độ tươi, chiều cao, độ cao và sở thích cá nhân của trứng. Do đó, lịch trình trên chỉ để tham khảo và bạn có thể điều chỉnh thời gian để đun sôi trứng theo sở thích của bạn.
Tóm lại, khi đun sôi trứng, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng nước lạnh để nấu. Sau khi nước lạnh bắt đầu sôi, chọn thời gian tương ứng để đun sôi trứng theo sở thích cá nhân của bạn. Bằng cách này, bạn có thể dễ dàng nấu những quả trứng ngon!