súp gà rất ngon và bổ dưỡng, và có tác dụng của chống yếu, làm đẹp và chăm sóc da, và luôn được mọi người yêu thích. Bây giờ tình hình tài chính của mọi người đang trở nên tốt hơn, vì vậy cho dù bạn ăn ngoài hay tổ chức tiệc tại nhà, bạn luôn thích có một ít súp gà. Nhưng bạn có biết làm thế nào để hầm súp gà ngon và ngon nhất không? Có ai không thích hợp để uống súp gà không? Với những câu hỏi này, hãy để học cách món súp gà hầm với biên tập viên! làm súp gà tại nhà “alt =” Giải thích chi tiết: Kiến thức về việc làm súp gà tại nhà “chiều rộng =” 400 “chiều cao =” 294 “Border =” 0 “vspace =” 0 “style =” Width: 400px; Chỉ cần đặt gà vào một nồi nước để nấu nó, nhưng nó không có gì khác hơn là thêm một số gia vị và muối. Mọi người ít biết rằng nấu súp gà rất đặc biệt. Nếu một số bước bị đảo ngược hoặc sai, súp gà nấu chín thường nhẹ và vô vị và sẽ mất một số chất dinh dưỡng. Một số điểm cần chú ý khi làm súp gà:
(1) giết thịt gà sống và ăn gà đông lạnh
Thật tự nhiên khi mua gà sống, chủ yếu để đảm bảo hương vị ngon của thịt.
Nhưng sau khi mua gà tươi, nó nên được đông lạnh trong tủ đông trong tủ lạnh trong khoảng 3 giờ trước khi lấy nó ra để làm tan băng và nấu súp. Làm điều này giống như xuất tinh của thịt chua. Khi một con vật bị giết đột ngột, một loạt các độc tố sẽ tự nhiên được giải phóng trong cơ thể; Và nhiệt độ cơ thể của gà mới bị giết phù hợp hơn cho sinh sản của vi khuẩn. Tại thời điểm này, đóng băng không chỉ có thể tiêu diệt vi khuẩn mà còn cho phép gà chuyển tự nhiên từ “giai đoạn cứng” sang “giai đoạn chín”. Thịt gà như vậy là tốt nhất, và súp có vị ngon hơn.
(2) Các bước bắt buộc: Feishui
Nghiên cứu dinh dưỡng cho thấy trước khi hấp thụ bất kỳ loại thịt nào, các thành phần chính nên được đun sôi trong nước sôi. Điều này không chỉ loại bỏ mùi tanh thô, mà còn là một quá trình làm sạch thịt kỹ lưỡng. Nó có thể làm cho món súp hầm mát nhưng không đục, tươi và thơm nhưng không có mùi. Quá trình này được gọi là Feishui.
Nước bay cũng có kỹ năng. Nếu bạn đun sôi thịt trong nước lạnh, dinh dưỡng của thịt sẽ bị mất nghiêm trọng từ nước lạnh đến sôi. Tốt nhất là đặt nó vào nồi với nước ấm và sau đó nấu trong bảy đến tám phút. Trong quá trình nấu ăn, biến các miếng thịt kịp thời. Tất nhiên, cũng có thể đặt nước sôi vào nồi, nấu trong ba đến năm phút.
(3) Bắt đầu hầm, nước sẽ làm nóng
Sau khi nước kết thúc, rửa các khối thịt ngay lập tức bằng nước lạnh, và sau đóCho súp vào nồi.
Vì súp hầm phù hợp nhất cho nước lạnh để đặt vào nồi, vì nhiệt độ nước tăng dần, nguyên liệu thô sẽ giải phóng hoàn toàn các chất dinh dưỡng và nguyên liệu thô ấm như nước có thể nấu một hương vị tốt. nó chiều rộng = “400” chiều cao = “294” Border = “0” vspace = “0” style = “width: 400px; chiều cao: 294px;” Do đó, chúng tôi không khuyên bạn nên nấu súp trong nồi áp suất, bởi vì các chất dinh dưỡng cần được làm nóng chậm trên lửa nhỏ trong một thời gian dài trước khi chúng có thể đi ra. Thời gian để đun sôi trong nồi áp suất là ngắn, vì vậy hiệu ứng không thể đạt được. Do đó, bạn nên sử dụng một món thịt hầm để làm súp gà. Đầu tiên, đun sôi trong 10 phút và sau đó chuyển sang nhiệt độ thấp. Mức độ sôi nên được kiểm soát trong trạng thái dường như mở nhưng không mở, bởi vì thịt hầm có chức năng cách nhiệt mạnh mẽ. Nếu nó được đun sôi hoàn toàn và sau đó hạ nhiệt, sự đun sôi tiếp theo của nó sẽ gây ra tổn thất cho “độ tươi” của súp.
Khi làm súp, hãy cố gắng không nhấc vỏ vì dễ dàng “chạy đi” súp, để súp sẽ mất hương vị ban đầu.
(5) Kiến thức về việc đặt gia vị
Khi làm súp gà, thứ tự đặt gia vị là đặc biệt, nếu không thì súp gà sẽ kém hơn nhiều.
Một số người thích đặt tất cả các gia vị vào đầu nấu súp gà, điều này không khoa học. Bởi vì khi làm súp gà, nếu muối được thêm quá sớm, protein trong thịt gà sẽ củng cố, và sự dinh dưỡng và ngon miệng của súp sẽ giảm đáng kể, và súp sẽ dễ dàng có kết quả của hương vị nhẹ và thịt xấu.
Vậy, khi nào tôi có thể đặt gia vị? Muối và các gia vị khác nên được đưa vào khi súp sắp được đun sôi. Không khuấy sau khi thêm muối, vì nó sẽ để lại mùi mặn thô. Sau khi thêm muối, chuyển sang nhiệt độ cao trong 10 phút nữa và không nhấc nắp ở giữa, vì súp gà có vị mạnh hơn.