Xiangxi thịt chua là một món ăn ngon được cung cấp bởi người Miao và Tujia một cách chi tiết. Nó có vị cay và một chút chua. Màu sắc của món ăn này trông màu vàng và một chút cay, béo nhưng không nhờn, và có hương vị độc đáo. Vậy bạn có biết làm thế nào để làm thịt chua Xiangxi không? Giá trị dinh dưỡng của nó là gì? Hãy cùng nhau xem xét.
Cách làm thịt chua Xiangxi
làm thành phần
Thành phần chính
thịt lợn (chất béo) (750g).
Xiangxi Thành phần phụ trợ thịt chua
tỏi xanh (25 gram).
Gia vị
Chi Peppers (màu đỏ, nhọn, khô) (15 gram), dầu đậu phộng (50 gram).
Quá trình
1. Nếm thịt lợn chất béo và rửa sạch, lọc nước ra và cắt nó thành các miếng lớn dài 7 cm và rộng 15 cm, mỗi mảnh nặng 100 gram.
2. ướp thịt với 15 gram muối tinh chế và 7 gram bột tiêu trong 5 giờ.
3. Thêm 100 gram bột ngô, 15 gram muối mịn và trộn đều với thịt lợn.
4. Trộn tất cả các gia vị với thịt lợn tốt và cho chúng vào một cái lọ kín, ướp trong 15 ngày để làm thịt chua.
5. Chung bột ngô bám vào thịt chua trong một món sứ.
6. Cắt thịt chua thành các lát dài 5 cm, rộng 3 cm và dày 0,7 cm.
7. Cắt ớt đỏ khô thành bột mịn.
8. Cắt tỏi xanh thành các miếng nhỏ dài 3 cm.
9. Đặt chảo lên nhiệt độ cao, thêm dầu đậu phộng và nấu cho đến khi nóng 60%. Đầu tiên, đặt thịt chua và hạt tiêu khô vào nồi và xào trong 2 phút.
10. Khi thịt chua chảy ra khỏi dầu, sử dụng một cái muỗng để gọt vỏ của chảo, thêm bột ngô và chiên nó màu vàng, sau đó kết hợp nó với thịt chua.
11. Đổ vào 200 ml súp thịt, đun nhỏ lửa trong 2 phút, đợi súp khô nhẹ, thêm tỏi xanh và xào trong một vài lần, và đặt nó lên đĩa.
Mẹo
1. Tiếp tục xoay muỗng và xoay nồi khi xào thịt. Một là để ngăn chặn nồi nướng, và cái kia là ngăn chặn màu của nồi.
2. Không làm khô dầu ngô quá mức, nếu có quá nhiều dầu, bạn có thể đổ nó ra.
3.