không />
Nấm shiitake được gọi là “món ngon núi” trong người dân. Chúng là loại nấm ăn lớn thứ hai trên thế giới và là một trong những đặc sản ở nước tôi. Y học cổ truyền Trung Quốc tin rằng nó có vị ngọt, có bản chất nhẹ và không độc hại. Nó chủ yếu được sử dụng để điều trị khí công và không đói, giảm sự thèm ăn, giảm QI và yếu, và điều trị gió và máu. Mỗi phần 100 gram có thể ăn được chứa 13 gram nước, 1,8 gram chất béo, 54 gram carbohydrate, 7,8 gram chất xơ thô, 4,9 gram tro, 124 mg canxi, 415 mg axit. Nấm Shiitake chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, đóng vai trò lớn trong việc thúc đẩy quá trình trao đổi chất của con người và cải thiện khả năng thích ứng của cơ thể. Nấm Shiitake cũng đóng vai trò điều trị trong bệnh tiểu đường, bệnh lao, viêm gan nhiễm trùng, viêm thần kinh, v.v., và cũng có thể được sử dụng cho chứng khó tiêu, táo bón, giảm cân, v.v. Nó được sử dụng bởi người dân để hỗ trợ cho sự gây ra mụn trứng cá và sởi, và để điều trị đau đầu và chóng mặt. Nghiên cứu hiện đại đã chứng minh rằng polysacarit shiitake có thể điều chỉnh hoạt động của các tế bào T có chức năng miễn dịch trong cơ thể con người và giảm khả năng của methylcholanthracene để tạo ra khối u. Những người bị thiếu Qi, chóng mặt, thiếu máu, giảm bạch cầu, giảm sức đề kháng, và người già và yếu nên ăn; Những người bị tăng lipid máu, tăng huyết áp, xơ cứng động mạch, tiểu đường và béo phì nên ăn; Bệnh nhân mắc ung thư và bệnh nhân ung thư nên ăn sau xạ trị và hóa trị; Bệnh nhân bị viêm gan cấp tính và mãn tính, gan nhiễm mỡ, sỏi mật và táo bón nên ăn; Những người bị sởi không có ở trẻ em và còi xương nên ăn; Bệnh nhân bị viêm thận nên ăn. Nấm Shiitake là những thực phẩm dễ bay hơi và nên tránh khi ngứa bướng bỉnh. Ăn với lạnh và ẩm ướt ở lá lách và dạ dày.