đậu, 30g rau mận khô, 20g ớt đỏ khô, tỏiMột ít gừng cắt nhỏ, lượng dầu nấu thích hợp, lượng nước tương nhẹ thích hợp, một lượng nước sốt nóng thích hợp Ngâm các mận khô trong nước ấm trước nửa giờ
2. Xé các gân cũ của đậu, phá vỡ chúng, rửa chúng và thoát nước. . Đặt một lượng dầu nấu thích hợp vào nồi, nấu nó ở nhiệt độ cao cho đến khi nó sắp cuộn, sau đó chuyển sang nhiệt độ trung bình thấp, đặt đậu xanh khô vào chảo dầu và chiên nó
<img alt = "Minh họa 4" src = "/tải lên/allimg/cxhw150601/33 Chiên bề mặt hơi nhăn và lấy nó ra, điều khiển dầu và đặt sang một bên
5. Gọt vỏ và cắt đinh hương tỏi thành các khối thái hạt lựu nhỏ, cắt ớt đỏ khô và đặt một ít gừng cắt nhỏ
<img alt = "Minh họa về cách xào đậu với mận khô và rau" src = " Thêm lượng dầu nấu thích hợp vào chảo, và xào hương vị của gừng vụn, tép tỏi và ớt đỏ khô hoàn toàn thơm
<img alt = "
7. Sau đó thêm đậu chiên và xào trong một thời gian
8. Hủy bỏ các mận khô được ngâm, loại bỏ nước ép và đặt các mận khô vào đậu và tiếp tục xào
<img alt = "Minh họa 9" src = "/tải lên/allimg/cxhw150601/bqz5iqftzlk.jp Cuối cùng, thêm một lượng nước tương nhẹ hoặc nước sốt nóng và xào tốt
mẹo công thức:
1. Các mận khô được sử dụng trong món ăn này là mặn, vì vậy lượng muối được giảm một cách thích hợp khi thêm gia vị. 2. Khi chiên đậu lên dầu, hãy đảm bảo rằng độ ẩm trên bề mặt đậu đã bị thổi khô, hoặc lau khô bằng khăn giấy để tránh độ ẩm trên bề mặt đậu văng và cháy khi gặp dầu nóng trong quá trình rán. 3. Đậu xanh nên được nấu chín. Không ăn đậu xanh chưa nấu chín. Do đó, trong quá trình chiên, chiên chúng hơi triệt để, cũng có thể làm giảm thời gian xào sau này. 4. Ớt khô tôi sử dụng rất cay, vì vậy tốt nhất là không thêm nước sốt nóng và sử dụng nước tương nhẹ. Những người bạn quan tâm đến thực phẩm cay có thể sử dụng nước sốt nóng thay vì nước tương nhẹ, sẽ khô và tươi hơn.