320g kem nhẹ và 100g đường mịn Công thức công thức:
1. Lấy lòng đỏ trứng và thêm đường. nó Đánh cho đến khi lòng đỏ trứng chuyển sang màu trắng và đặt sang một bên. nó Cắt vỏ vani làm đôi, lấy ra những hạt và vỏ nhỏ màu đen và cắt chúng thành từng mảnh.
4. Thêm sữa để nấu cho đến khi nó không được đun sôi (không đun sôi).
5. Alt = “Minh họa phương pháp làm kem vani 7” src = “/tải lên/allimg/cxhw150601/hvmybg5mvlo.jpg”/>
7. src = “/tải lên/allimg/cxhw150601/dqowrcgp2db.jpg”/>
8. src = “/tải lên/allimg/cxhw150601/wk24isgtnov.jpg”/>
9. Lấy sữa trứng nóng ra, cho vào một chậu nước lạnh để hạ nhiệt, khuấy liên tục cho đến khi nó nguội kỹ lưỡng.
10. Đánh kem cho đến 60% thời gian. nó Đổ sữa trứng làm mát hoàn toàn vào kem và khuấy đều. nó Lấy một hộp giữ tươi sạch, đổ vào sữa trứng khuấy và đặt nó vào tủ lạnh trong hai giờ. nó Khuấy kỹ lần đầu tiên (hoặc khuấy bằng máy trộn), sau đó khuấy mỗi giờ một lần, khuấy trong tổng số 4 lần. nó
Mẹo công thức:
Luôn luôn sử dụng nhiệt độ thấp khi nấu sữa và không đun sôi. Khi đun sôi sữa trứng trong nước, khuấy liên tục cho đến khi nó dày hơn và của tôi vẫn không tốt. Khi khuấy, nó nên được kỹ lưỡng lần đầu tiên. Nếu bạn không khuấy nó nhiều lần, kết cấu của xi -rô sẽ xuất hiện.