Lượng nấm men
2.212 cân bột
3. Men được tan chảy với nước ấm ở khoảng 30 độ, đổ nó vào bột, và khuấy đều; Nhào bột trong khi thêm nước cho đến khi nó trở thành một loại bột không dính và không dính bằng tay
4. Che nó bằng một miếng vải ẩm và đặt nó ở nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ
5. Lên men bột cho đến khi nó gấp đôi kích thước
6. Nhào bột lên men vào không khí và cuộn nó thành các dải dài
7. Cắt nó thành 20 bột nhỏ
8. Cuộn bột nhỏ thành tròn
9. Sử dụng bàn tay của bạn để làm phẳng nó và cuộn nó vào một bột giữa dày và mỏng xung quanh
10. Cuộn phần dán đậu vào một vòng tròn, bọc nó trong bột như làm bánh
11. Đóng miệng xuống, và làm cho nó hơi hình elip bằng tay của bạn. Pinch một đầu về phía trước để làm mũi của con nhím nhỏ, và dính hạt mè đen ở cả hai mặt như mắt; Cắt gai trên đỉnh bột bằng kéo, nhặt nó khi cắt, và một con nhím nhỏ đã sẵn sàng
12. Đặt nước lạnh vào nồi, hấp nó trên lửa cao trong 15 phút, tắt lửa và hấp nó trong 5 phút trước khi lấy nó ra
Mẹo công thức:
1: Nấm men nên được tan chảy với nước ấm ở khoảng 30 độ. Nước không nên quá nóng, vì nó sẽ giết chết men; 2: Quá trình nên được thực hiện bằng một miếng vải ẩm để phủ bột và thành phẩm bất cứ lúc nào để ngăn da bị khô; 3: Không cắt quá sâu khi cắt gai để tránh rò rỉ làm đầy; 4: Don Tiết vội vã để lấy nó ra sau khi tắt lửa, lấy nó ra sau 5 phút để các bánh sẽ không sụp đổ; 5: Tốt hơn là sử dụng mè đen cho mắt. Nếu bạn sử dụng đậu mung, đậu mung sẽ được ngâm trước. Nếu không, thời gian để hấp các bánh không đủ để hấp chúng;