Gà cay Trùng Khánh, tôi tin rằng nhiều người đã nghe về nó và ăn nó. Các thành phần chính của gà cay Trùng Khánh là thịt gà và ớt , cũng như một số gia vị gia vị. Nó không chỉ có vị cay, mà còn rất đơn giản để làm. Bạn muốn biết làm thế nào để làm gà cay trong Trùng Khánh và làm thế nào để làm gà cay? Hãy cùng nhau xem xét.
Nhiều người thích thực phẩm cay thích ăn thịt gà cay đục. Dưới đây là một số cách đơn giản để làm cho bạn dễ dàng làm cho nó ở nhà.
Phương pháp 1
Thành phần
1 gà (650g), 1 muỗng canh nước tương đen (15ml), 1 muỗng cà phê muối (5g) muỗng canh đậu phộng xắt nhỏ (30g), 1 muỗng hạt mè trắng (15g), 300g ớt khô, 100g hạt tiêu, 200g sốt đậu, 500ml dầu (tiêu thụ thực tế là 50ml). nó />
Chuẩn bị
1. Thêm một lượng nước thích hợp vào nồi, đun sôi và thêm hạt tiêu khô (150g), đun sôi từ từ trên lửa thấp trong 30 phút, lấy ra hạt tiêu và thoát nước, và cắt nó thành gạo gạo bằng dao (hoặc phá vỡ nó.
2. Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa. Khi nó được làm nóng cho đến khi nóng 60%, thêm ớt và bột đậu để đun sôi ở nhiệt độ thấp trong 20 phút. Sử dụng một cái xẻng để đẩy và khuấy đều theo thời gian (để tránh bị cháy). Sau đó thêm hạt tiêu (4 muỗng canh, 60g) và tiếp tục đun sôi trong 15 phút dưới lửa nhỏ. Sau khi dầu đỏ được hình thành, loại bỏ nhiệt, lọc ra xỉ và đặt sang một bên.
3. Rửa gà, lau ẩm bằng mô bếp, cắt nó thành những miếng nhỏ hình vuông 2cm, sau đó trộn trong nước tương đen, muối, đường trắng, rượu nấu, gừng băm và hành lá, trộn đều và ướp trong 20 phút.
4. Đun nóng dầu đỏ trong nồi chiên trên lửa vừa và khi nó nóng 60%, thêm những miếng gà ướp nhỏ. Quan sát hơi nước của các miếng thịt gà để khô, và thêm ớt khô còn lại (150g) và hạt tiêu (40g).
5. Thay đổi thành nhiệt độ thấp và chiên gi cốm gà, ớt và ớt với nhau, sau đó thoát dầu và thêm nó vào đĩa.
6. Lấy một cái chảo sạch, xào đậu phộng xắt nhỏ và hạt vừng trắng với một ít dầu đỏ và tô màu chúng, và rắc chúng lên bề mặt giò nỏ gà và ớt.
Mẹo nhỏ
1. Dầu cay màu đỏ được chuẩn bị có thể được lưu trữ đúng cách và có thể được sử dụng nhiều lần nhiều lần.
2. Không nên cắt thịt gàLớn, nếu không nó sẽ không dễ nếm thử.
3. Hãy chú ý đến kiểm soát nhiệt trong khi nấu và tránh rán bột tiêu và hạt tiêu khô.
Phương pháp 2
Thành phần
400 gram gà.
Thành phần
20 gram ớt ớt, 15 gram khô ban ngày.
Gia vị
Rượu nấu, ớt, hạt tiêu, mè, muối, giấm, gừng, tỏi, dầu nấu ăn, bột tiêu. nó />
Chuẩn bị
1. Ngâm ngày khô trong nước ấm trong khoảng 30 phút, rửa hai đến ba lần, vắt nước khô, sau đó cắt một miếng ban ngày cho 3-4 miếng để đặt sang một bên.