Gluten Candy là một viên kẹo có ngoại hình rõ ràng và một mô cứng. Nó rất khó khăn khi nhai trong miệng, vì vậy nó được gọi là kẹo dẻo. Gummies được làm bằng đường trắng, tinh bột biến tính, nước xi -rô, axit citric, nước ép tươi, tinh chất và tác nhân màu được chiết xuất từ rong biển. Chúng đặc biệt khó khăn vì chúng chứa gelatin động vật.
Gumberries được làm bằng gelatin, chẳng hạn như gelatin, đường trắng và xi -rô làm thành phần chính, và axit trái cây, hương vị và sắc tố như các thành phần phụ trợ. Chúng được đun sôi và chuẩn bị vào kẹo gel đàn hồi. Trong những năm gần đây, người tiêu dùng đã trở nên quen thuộc với kẹo dẻo và có yêu cầu ngày càng cao về chất lượng sản phẩm. Để sản xuất kẹo dẻo đáp ứng yêu cầu của người tiêu dùng, họ sẽ nghiên cứu các điều kiện quy trình và nguyên liệu thô ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và tìm ra quy trình sản xuất tốt nhất.
Cách làm gummy
Chuẩn bị 1
Thành phần
225g cola (hoặc nước trái cây, sữa), 28g bột gelatin và 30g đường trắng. nó />
Quá trình
1. Cân tất cả các thành phần, đổ cola lạnh vào một nồi nhỏ, rắc bột gelatin và đường trắng lên trên, khuấy nhẹ bằng nĩa và để đứng trong 5 phút, để gelatin hấp thụ nước.
2. Đun nóng chất lỏng trên lửa nhỏ và khuấy nhẹ bằng một cái nĩa để cho phép chất lỏng được làm nóng đều. Khi bạn thấy rằng tất cả các gelatin đã tan chảy, hãy tắt nhiệt.
3. Đổ chất lỏng vào cốc đo và để nó ngồi trong 5 phút. Đợi cho đến khi các tạp chất nổi lên trên cùng, lướt qua nó bằng một cái muỗng và lấy một chất lỏng rõ ràng. Hãy thử nó!
Chuẩn bị 2
Thành phần
75g xi -rô ngô, 65g đường, 150g nước ép dứa mới vắt, bột keo cá 10g và axit citric 2g.
Chuẩn bị
Hãy để tôi chỉ cho bạn các thành phần của tôi trước. Nếu bạn không có xi -rô ngô, bạn có thể thay đổi nó thành đường mạch nha hoặc yam. Nếu bạn không có axit citric, hãy thay nước ép 10g thành 10g nước chanh, cũng nên trung hòa một chút ngọt, để hương vị ngọt và chua. Nếu bạn không thêm nó, thì hãy đổ lỗi cho tôi vì đã không nhắc nhở bạn.
1. Lấy ra 70g từ 150g nước ép và đổ nó vào 10g Powder Powder và trộn đều. Sau đó đặt nó sang một bên và để cá dán bột uống nước trước. Hãy để nó đứng trong khoảng 10 phút và làm tan chảy trong nước. Hãy nhớ phải ở trong nước, vì nhiệt độ cao sẽ làm cho cá dính. Làm tan chảy vào một chất lỏng giống như nước pha loãng và mịn bằng bọc nhựa và phủ nó để sử dụng. Bọc nhựa bao phủ bề mặt của chất lỏng gel cá. Đặt 2g axit citric vào nước và pha loãng vào nước và đặt nó sang một bên.
2. Đổ xi -rô, đường và nước trái cây còn lại vào nồi và nấu, và nấu ở nhiệt độ thấp cho đến 117 độ.
3. Khi nhiệt độ của chất lỏng đường giảm xuống khoảng 70 độ, bạn có thể đổ chất lỏng keo cá và khuấy đều. Cuối cùng, thêm axit citric và khuấy. Nó đơn giản. Cuối cùng, lấy một thùng chứa và đặt giấy thiếc để loại bỏ khuôn. Đổ chất lỏng hỗn hợp vào tủ lạnh và làm lạnh trong năm hoặc sáu giờ. Bạn có thể lấy nó ra và cắt nó thành từng mảnh. Tôi làm lạnh cả đêm. Tốt nhất là để đường được sấy khô trong hai ngày để làm cho nó dai hơn. Để thuận tiện, chỉ cần đặt nó vào tủ lạnh và lưu trữ trực tiếp mà không phủ nó bằng bọc nhựa, để nó tự nhiên mất độ ẩm. Nó cũng rất tốt để ăn ngay lập tức mà không cần khô. Những bức ảnh chỉ được cắt và chụp. Mỗi người đều rõ ràng, chua ngọt và chua, và hương thơm dứa mạnh là một mùi thơm tự nhiên. Hãy nhìn xem, bạn có thể sử dụng các loại nước ép khác. Bạn có thể thay nước ép dứa thành bất kỳ nước ép nào bạn thích. Nước trái cây sẽ trong suốt và đẹp hơn khi bạn làm nó, và nó sẽ không có bất kỳ dư lượng nào.