Gummy sữa là một viên kẹo mềm, đàn hồi và khó khăn. Nó chủ yếu được làm từ gelatin, xi -rô, sữa và các nguyên liệu thô khác. Sau nhiều quá trình, nó tạo thành một viên kẹo rắn với các hình dạng, kết cấu và nước hoa khác nhau, với độ co giãn và độ chuồn. Gummies là kẹo mềm và hơi đàn hồi, trong suốt và mờ. Gummies có độ ẩm cao; Nói chung 10%-20%. Hầu hết các loại kẹo dẻo được làm từ các loại trái cây có hương vị trái cây, và một số được làm từ các loại sữa có hương vị sữa và các loại gummies có hương vị mát mẻ. Ngoại hình của chúng được chia thành hình chữ nhật hoặc hình dạng không đều tùy thuộc vào quá trình đúc.
Cách làm sữa và gummies 1
Thành phần
1. 200g đường mịn, 400g đường malt, 150g nước và muối 5g. nó />
2. 60g protein.
3. 150g kem.
4. 150g sữa bột.
5. 400g đậu phộng.
Quá trình
(1) Đun sôi thành phần 1 với nhau, sau đó đánh lòng trắng trứng. Khi thành phần 1 được nấu chín đến 140, đổ nó vào lòng trắng trứng bị đánh. Khi rót, tăng nhẹ nó để cho phép chất lỏng đường trở thành một đường thẳng và xâm nhập vào lòng trắng trứng.
(2) Thêm thành phần 3, 4 và 5 theo trình tự và trộn đều, đổ nó vào một tấm phẳng trong khi nó nóng và nhỏ gọn.
(3) Sau khi làm mát, nó có thể được loại bỏ khỏi khuôn và chia thành các mảnh nhỏ.
Chuẩn bị kẹo sữa 2
Thành phần chính
3 jin của hạt đậu phộng, 2 gói kẹo dẻo. nó style = “Border: 0px;” />
Bước
1. Đặt hạt đậu phộng vào khay nướng, làm nóng lò nướng ở 180 độ, nướng trong 8-10 phút, làm mát, gọt vỏ và chuẩn bị kẹo dẻo, bột sữa và bơ.
2. Cắt bơ thành một cái chảo (chảo không dính), nóng trên lửa nhỏ cho đến khi tan chảy và đổ vào kẹo dẻo và khuấy cho đến khi kẹo dẻo tan chảy.
3. Đổ sữa bột, khuấy nhẹ bằng thìa cho đến khi tất cả tan chảy và đổ vào đậu phộng, khuấy đều.
4. Đổ ra các quả bóng Nougat khuấy và đặt chúng vào một khuôn bằng giấy có dầu. Đặt giấy phẳng, đổ quả bóng Nougat lên giấy dầu, đặt một miếng giấy khác, cuộn nó bằng phẳng bằng một cái ghim và làm mát nó, và cắt các miếng nhỏ bằng dao.
5. Bạn có thể bọc nó trong giấy kẹo và đặt nó vào hộp. Phương pháp bao bì rất đơn giản.