Thượng Hải Shengjianbao, bạn có thể nói rằng đó là một món ăn nhẹ nổi tiếng ở Thượng Hải bằng cách lắng nghe cái tên này. Mặc dù tất cả chúng đều là bánh mì chiên, bánh mì chiên Thượng Hải có nhiều đặc điểm địa phương của Thượng Hải, vì vậy có nhiều người thích ăn nó. Bạn muốn biết công thức của Thượng Hải Shengjianbao, công thức và công thức của Shengjianbao? Hãy cùng nhau xem xét.
Mặc dù có sự khác biệt về thị hiếu của Thượng Hải Shengjianbao, các phương pháp vẫn còn tương đối giống nhau. Hãy để tôi giới thiệu cho bạn một số phương pháp làm cho chúng.
Phương pháp 1
Thành phần
men, đường, bột mì, súp xương, làm đầy thịt, hành lá xắt nhỏ, muối, đường, nước tương, dầu mè.
Chuẩn bị
1. Đặt men và đường vào nước ấm, để đứng trong 10 phút cho đến khi bong bóng, sau đó nhào bột và để mì nhào trong nửa giờ.
2. Nên làm đầy chiên nên được trộn với súp xương trước khi nó có vị ngon. Thêm gừng băm nhỏ, hành lá xắt nhỏ, muối, đường, nước tương và dầu mè vào thịt. Cuối cùng, thêm súp xương và khuấy đều.
3. Làm bánh, chỉ cần ép chúng lại với nhau.
4. Chiên bánh, thêm một ít dầu vào chảo, thêm bánh, chiên trong một thời gian, cho chúng vào nước và đun sôi chúng, đậy nắp nồi, đun sôi nước và làm khô nó. Thật tốt khi nghe âm thanh nóng bỏng. Mở nó và thấy rằng đáy là vàng.
5. Được rồi, nhúng đậu khi ăn, đây là điều bắt buộc.
Phương pháp 2
Thành phần
250 gram chất làm đầy thịt bò, lượng hành tây xanh xắt nhỏ thích hợp, 100 gram nước sốt sashimi, một loại trứng, nước đá 4 gram men, 20 gram đường, 1 muỗng cà phê muối, 150 gram nước sạch, hành lá xắt nhỏ, mè đen. nó 0px; ” />
Chuẩn bị
1. Thêm muối vào bột phong phú và mạnh mẽ và khuấy đều với đường.
2. Sử dụng men ít nhất 30 độNgâm nước trong 5 phút để kích thích hoạt động. 30 độ nước gần giống như khi bạn đặt tay xuống nước mà không cảm thấy nóng.
3. Sử dụng nước men để trộn bột, sau đó đổ nước bột còn lại vào lưu vực với nhau, và khuấy nó vào hình dạng trong hình trong khi chạm tới.
4. Nhào nó thành bột và lên men cho đến khi nó lớn gấp đôi so với nó. Thời gian là khoảng 40 phút.
5. Kéo bột lên men thành lớp vỏ. Tôi chia nó thành 35 gram mỗi liều, cũng có thể nhỏ hơn.
6. Bánh mì tất cả bột thành bánh và để chúng đứng trong 45 phút.
7. Bạn có thể sử dụng chảo rán hoặc chảo rán, chải bằng dầu trên đầu.
8. Sao chép các bánh vào nồi và để lại một khoảng trống thích hợp giữa chúng.
9