Tôi tin rằng mọi người đều biết ít nhiều làm thế nào để làm súp thịt bò West Lake, vì vậy bạn có biết cách làm gì để làm súp thịt bò West Lake không? Hãy cùng giới thiệu với bạn một danh sách đầy đủ các phương pháp để làm súp thịt bò West Lake và giới thiệu với bạn chi tiết các phương pháp xác thực cho súp thịt bò West Lake.
Xihu Soup Soup là một món ăn nổi tiếng truyền thống ở Giang Tây. Nó là êm dịu và bôi trơn, ngon miệng và ngon miệng, và là một món súp ngon miệng. Hãy cùng xem các thực tiễn xác thực của nó một cách chi tiết.
Quá trình 1
Thành phần chính
Thịt bò, lòng trắng trứng, nước dùng.
Thành phần
muối, đường, tinh bột khô, hành lá xắt nhỏ, rượu, bột tiêu.
Chuẩn bị
1. Đầu tiên, cắt thịt bò được chuẩn bị thành các lát và hạt.
2. Thêm nước vào nồi, thêm các viên thịt bò và đun sôi, làm mờ cho đến khi bọt máu tăng lên và nhanh chóng loại bỏ nó và rửa sạch bằng nước sạch.
3. Khuấy đều lòng trắng trứng, đặt tinh bột khô vào một cái bát và thêm một lượng nước thích hợp để làm nước tinh bột.
4. Khi chảo dầu được làm nóng cho đến khi nhiệt độ dầu nóng 50%, thêm hạt thịt bò và xào tốt, sau đó thêm cổ phiếu và mang lại nhiệt độ cao để đun sôi và loại bỏ bọt.
5. Trộn đều tinh bột và đổ nó vào nồi để làm dày nó, sau đó đánh vào lòng trắng trứng, thêm lượng muối, đường và hạt tiêu thích hợp để nêm, và rắc hành tây xanh xắt nhỏ sau khi nó sẵn sàng.
Điều quan trọng là nước sốt phải dày hơn để hoa trứng có thể bị đánh rất đẹp.
Mẹo nhỏ
Thật đáng tiếc khi loại bỏ xương chân gà khỏi làm gạo chân gà teriyaki. Đó là một thành phần tốt để làm nước dùng. Rửa xương chân gà, sử dụng mặt sau của con dao để làm vỡ xương chân gà từ giữa (nó sẽ giúp dầu tủy xương được hòa tan hoàn toàn trong súp và làm cho súp ngon hơn.)
Chuẩn bị 2
Thành phần
450g thịt bò, 2 lòng trắng trứng, 1 muỗng cà phê muối (5g), bột tiêu trắng 2g, 1 muỗng cà phê dầu mè (5ml) 30g mỡ lợn nấu chín.
Xử lý
1. Rửa thịt bò, cắt nó thành các miếng nhỏ 1cm vuông, sau đó cắt nó thành các hạt cỡ lúa mì bằng dao và đánh lòng trắng trứng trong một cái bát. không />
2. Đun sôi nước trong nồi sôi trên lửa lớn, đặt các viên thịt bò vào viên thịt bò, làm mờ bọt máu, tắt lửa, lọc các viên thịt bò, đổ nước bằng bọt, đặt những viên thịt bò trong nước lạnh để loại bỏ các miếng máu còn lại.
3. Lấy chảo, thêm 15g mỡ lợn nấu chín, nóng trên lửa vừa cho đến khi mỡ lợn tan chảy, và thêm các viên thịt bò rửa và khuấy.
4. Nấu nhanh rượu gạo shaoxing, sau đó thêm nước dùng, muối, hạt tiêu trắng và dầu mè, và tiếp tục nóng trên lửa vừa cho đến khi hơi sôi.