Khi nói về việc đốt trắng, tôi không biết có bao nhiêu người sẽ khơi dậy sự thèm ăn của họ. Có nhiều người thích ăn làm trắng, nhưng cũng có nhiều người không biết cách làm trắng. Trên thực tế, don lồng nghĩ rất phức tạp, bởi vì phương pháp làm trắng nấu tại nhà thực sự khá đơn giản. Bạn muốn biết cách nấu làm trắng và làm thế nào để nấu làm trắng ngọt ở Tứ Xuyên? Hãy cùng nhau xem xét.
Nguyên liệu thô chính để đốt cháy làm trắng là thịt lợn, vì vậy nó không có vị quá béo. Dưới đây là một vài cách đơn giản để đốt cháy làm trắng.
Phương pháp 1
Thành phần
Thêm số lượng rau mùa đông và bụng lợn.
Gia vị
Điều chỉnh lượng muối, 2 gram tinh chất gà, 10 gram gừng, 15 gram nước tương nhẹ, 5 gram nước tương sẫm màu, 5 gram giấm lâu đời, một ít đường, lượng dầu hạt dẻ thích hợp.
Chuẩn bị
1. Mua rau mùa đông và rửa chúng bằng nước sạch 3 lần, vắt khô và đặt sang một bên.
2. Thêm một ít nước vào nồi, từ từ đặt bụng thịt lợn vào nồi và đun sôi trên lửa cao và sau đó nấu ở nhiệt độ trung bình trong khoảng 20 phút.
3. Sau khi nấu chín, lấy nó ra và làm khô nước một chút, sau đó thoa nước sốt đậu nành tối lên da (không đổ nước ra để đun sôi thịt, nó sẽ hữu ích sau này).
4. Đổ dầu hạt cải vào nồi, làm nóng dầu, cẩn thận đặt da thịt lợn úp mặt xuống chảo dầu.
5. Sau khi da bị cháy đỏ, giữ thịt lên và ngâm nó trong nước nơi thịt được đun sôi trong 5 phút.
6. Tại thời điểm này, bạn có thể sử dụng dầu còn lại trong nồi để xào rau mùa đông và thêm một số hạt gừng để xào cho đến khi mùi thơm.
7. Sau đó, cắt bụng lợn ngâm thành những lát thịt với độ dày khoảng 5 mm.
8. Sau khi đặt da lên bát, thêm gừng, bột tiêu, muối, đường và tinh chất gà, và cuối cùng mưa phùn với giấm lâu năm, nước tương nhẹ và nước tương sẫm màu theo tỷ lệ 1: 3: 1.
9
10. Sau khi tất cả bụng thịt lợn được sắp xếp như thế này, trải tất cả các loại rau mùa đông lên trên, hấp trên lửa cao trong 20 phút và hấp trong 1 giờ rưỡi.
11. Sau khi hấp, lấy bát ra, nhấn đĩa trên bát, bật nó qua một cách nhẹ nhàng và nhanh chóng, và một tấm khóa mềm nhưng không nhờn được hoàn thành.
Mẹo nấu ăn
1. Tốt nhất là mua một miếng thịt lợn lớn khi mua bụng lợn, và không phải là một miếng nhỏ, vì điều này thuận tiện hơn và dễ cắt hơn khi chiên.
2. Không đổ nước cho thịt sôi. Ngâm bụng thịt lợn chiên trong dầu.