Đậu đen, như một loại thực phẩm đậu thông thường, không chỉ bổ dưỡng mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe. Bài viết này sẽ khám phá hiệu quả và chức năng của đậu đen theo chiều sâu và phân tích hàm lượng purine của họ để giúp người đọc hiểu thành phần chất lượng cao này toàn diện hơn. nó />
1. Các hiệu ứng và chức năng của đậu đen
1. Bổ sung máu và nuôi dưỡng thận
Y học cổ truyền tin rằng thức ăn đen đi vào thận và giúp nuôi dưỡng thận. Là một trong những thực phẩm đen, đậu đen rất giàu sắt và nhiều loại khoáng chất, và có tác dụng đáng kể đối với máu và thận nuôi dưỡng. Tiêu thụ dài hạn của đậu đen có thể nuôi dưỡng thận, duy trì chức năng thận bình thường, và do đó thúc đẩy sự tuần hoàn và lưu thông của khí và máu của cơ thể.
2. Ngăn chặn táo bón
đậu đen rất giàu chất xơ và oligosacarit. Những thành phần này giúp thúc đẩy nhu động đường ruột và giúp phóng xạ trơn tru và độc tố trong cơ thể, do đó ngăn chặn và cải thiện táo bón một cách hiệu quả. Ngoài ra, đậu đen cũng có thể cải thiện môi trường hệ thực vật đường ruột và duy trì sức khỏe đường ruột.
3. Chất chống oxy hóa và chống lão hóa
đậu đen rất giàu vitamin E, anthocyanin và isoflavones và các chất chống oxy hóa khác, có thể loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể và làm chậm quá trình lão hóa của các tế bào, do đó đóng vai trò chống oxy hóa và chống lại. Những chất chống oxy hóa này cũng giúp tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể và cải thiện sức đề kháng của cơ thể.
4. Cholesterol thấp hơn
đậu đen rất giàu axit béo, đặc biệt là hàm lượng axit linoleic. Những axit béo này giúp thúc đẩy quá trình chuyển hóa cholesterol trong cơ thể và giảm mức cholesterol trong máu, do đó ngăn ngừa hiệu quả sự xuất hiện của xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch.
5. Chăm sóc tóc và tóc
đậu đen rất giàu vitamin B và vitamin E và các chất dinh dưỡng khác, đóng vai trò quan trọng trong vẻ đẹp và vẻ đẹp. Đồng thời, các thành phần axit pantothenic trong đậu đen cũng giúp chăm sóc tóc đen và duy trì độ bóng và độ đàn hồi của tóc.
6. Nhiệt rõ ràng và giải độc
đậu đen cũng có một hiệu ứng nhiệt và giải độc rõ ràng nhất định, có thể làm giảm các triệu chứng khó chịu khác nhau do nhiệt bên trong, chẳng hạn như đau họng, loét miệng, v.v.
7. Điều chỉnh chức năng tiêu hóa
Các thành phần chất xơ và oligosacarit trong đậu đen không chỉ giúp thúc đẩy nhu cầu ruột và đại tiện, mà còn cải thiện môi trường hệ thực vật đường ruột và duy trì sức khỏe đường ruột. Đối với những người có chức năng đường tiêu hóa kém, ăn đậu đen có thể giúp cải thiện chức năng đường tiêu hóa.
8. Tăng cường khả năng tình dục
isoflavone đậu nành trong đậu đenĐó là một estrogen thực vật thúc đẩy sự phát triển của các cơ quan tình dục nữ và ham muốn tình dục. Đồng thời, các yếu tố protein và dấu vết trong đậu đen cũng giúp cải thiện khả năng tình dục của nam giới.
2. Phân tích hàm lượng purine của đậu đen
đậu đen là thực phẩm purine trung bình và hàm lượng purine của chúng là khoảng 130 mg mỗi 100 gram. Đối với dân số nói chung, ăn đậu đen trong chừng mực sẽ không có tác động đáng kể đến nồng độ axit uric. Tuy nhiên, đối với những bệnh nhân có axit uric cao hoặc bệnh gút, cần phải kiểm soát lượng purine để duy trì sự ổn định của nồng độ axit uric.
Điều đáng chú ý là sau khi đậu đen được chế biến (chẳng hạn như nghiền thành sữa đậu nành hoặc được làm thành các thực phẩm khác), hàm lượng purine của chúng sẽ bị giảm. Điều này là do một số Purines sẽ bị mất trong quá trình sản xuất. Do đó, đối với những bệnh nhân có axit uric cao hoặc bệnh gút, có thể an toàn hơn khi tiêu thụ các sản phẩm đậu nành màu đen chế biến trong chừng mực.
3. Các biện pháp phòng ngừa để ăn đậu đen
Ăn vừa phải: Mặc dù đậu đen rất giàu chất dinh dưỡng, tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến các triệu chứng khó chịu như đầy hơi. Do đó, nên kiểm soát mức tiêu thụ hàng ngày trong số tiền thích hợp.
Cook đầy đủ: Đậu đen thô chứa các yếu tố chống dinh dưỡng, có thể ảnh hưởng đến sự hấp thụ và tiêu hóa chất dinh dưỡng. Do đó, đậu đen nên được nấu chín hoặc chế biến hoàn toàn trước khi tiêu thụ.
Thực phẩm ghép đôi: Đậu đen có thể được ăn với các thành phần khác để cải thiện giá trị dinh dưỡng và hương vị. Ví dụ, đậu đen có thể được nấu với những ngày đỏ, Wolfberry và các thành phần khác để làm cháo hoặc súp hầm.
Chú ý đến Hiến pháp cá nhân: Đối với bệnh nhân có axit uric cao hoặc bệnh gút, họ cần kiểm soát lượng đậu đen theo hiến pháp và tình trạng cá nhân của họ. Nếu bạn có bất kỳ mối quan tâm nào, nên tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên nghiệp hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
IV. Kết luận
Là một thành phần bổ dưỡng, đậu đen có nhiều lợi ích sức khỏe. Ăn đậu đen trong chừng mực có thể giúp nuôi dưỡng máu và nuôi dưỡng thận, ngăn ngừa táo bón, chống oxy hóa và chống lão hóa, cholesterol thấp hơn, v.v. Đồng thời, hàm lượng purine vừa phải của đậu đen sẽ không có tác động đáng kể đến dân số nói chung. Tuy nhiên, đối với những bệnh nhân có axit uric cao hoặc bệnh gút, cần phải kiểm soát lượng đậu đen để duy trì sự ổn định của nồng độ axit uric. Khi ăn đậu đen, bạn cần chú ý đến các nguyên tắc ăn uống thích hợp, nấu chúng kỹ và ăn chúng lại với nhau để đảm bảo tối đa hóa giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của chúng.