khoai lang, một thực phẩm thân rễ dường như bình thường, thực sự chứa giá trị dinh dưỡng phong phú và lợi ích sức khỏe đa dạng. Từ thời cổ đại đến nay, khoai lang là khách thường xuyên đến bàn ăn của người dân, không chỉ vì sự ngon miệng của họ, mà còn vì nhiều lợi ích sức khỏe của họ. Bài viết này sẽ khám phá sâu sắc hiệu quả và chức năng của khoai lang, phương pháp tiêu thụ và giá trị dinh dưỡng, và sẽ cung cấp cho bạn sự hiểu biết toàn diện về “kho báu dưới lòng đất” này. nó />
Hiệu quả và các chức năng của khoai lang
1. Thổi biến và giải độc
khoai lang rất giàu chất xơ. Những sợi này không thể được tiêu hóa và hấp thụ trong ruột, nhưng chúng có thể kích thích nhu động đường ruột, tăng cường chức năng ruột và giúp thuốc nhuận tràng và giải độc. Đối với những bệnh nhân cao tuổi bị táo bón, khoai lang là một sản phẩm trị liệu chế độ ăn uống tự nhiên. Ngoài ra, các thành phần pectin trong khoai lang cũng có thể hấp thụ các chất có hại trong ruột, thúc đẩy sự bài tiết của độc tố trong cơ thể và giúp duy trì sức khỏe đường ruột.
2. Giảm huyết áp phụ trợ
khoai lang rất giàu kali, và kali và natri là những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến huyết áp. Lượng kali đủ của cơ thể có thể thúc đẩy máu để bài tiết natri dư thừa, giúp duy trì sự ổn định huyết áp. Do đó, ăn các thực phẩm giàu kali như khoai lang có thể giúp giảm huyết áp.
3. Bảo vệ tim mạch
kali, axit folic, vitamin A, vitamin B và carotene trong khoai lang đều giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch. Kali giúp duy trì sự cân bằng của chất lỏng tế bào người và chất điện giải; Axit folic và vitamin B6 giúp giảm mức độ homocysteine trong máu, đây là một yếu tố nguy cơ độc lập đối với các bệnh tim mạch; Carotene và Vitamin C có tác dụng chống oxy hóa và có thể ngăn ngừa các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch.
4. Vẻ đẹp và sắc đẹp
Các thành phần chống oxy hóa khác nhau trong khoai lang, chẳng hạn như vitamin C, vitamin E và-carotene, có thể ức chế sản xuất melanin, làm giảm ánh sáng và độ tuổi. Ngoài ra, khoai lang cũng rất giàu các chất tiền chất cho collagen và elastin, giúp giữ cho da cứng và đàn hồi.
5. Tăng cường khả năng miễn dịch
khoai lang chứa một lượng lớn protein mucin, có thể ngăn ngừa sự teo của mô liên kết của gan và thận và cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể. Đồng thời, vitamin C và các thành phần chống oxy hóa khác trong khoai lang cũng giúp tăng cường chức năng của hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa sự xuất hiện của cảm lạnh và các bệnh truyền nhiễm khác.
6. Giảm cân được hỗ trợ
Khoai ngọt là một loại thực phẩm ít béo, ít calo và rất giàu chất xơ. Họ có xu hướng cảm thấy no sau khi ăn, do đó giảm lượng thức ăn khác. Ngoài ra, chất xơ trong khoai lang cũng có thể thúc đẩy nhu động đường ruột, giúp loại bỏ chất béo và độc tố dư thừa trong cơ thể và đóng một vai trò trong việc hỗ trợ giảm cân.
Cách ăn khoai lang
Có nhiều cách để ăn khoai lang, và chúng có thể được làm bằng cách hấp, sôi, rang và chiên. Sau đây giới thiệu một số phương pháp chuẩn bị thực phẩm khoai lang thông thường: 1. Bánh khoai lang
Thành phần: khoai lang, trứng sống, bột mì, đường trắng.
Quá trình:
Rửa khoai lang và cắt chúng thành miếng và nấu chúng trong nồi áp suất.
Loại bỏ da khoai lang, đặt nó vào một lưu vực và nghiền nó, thêm đường trắng, bột mì và trứng sống và khuấy đều.
Cuộn hỗn hợp vào thịt viên và ấn nó thành hình tròn hoặc trái tim trong khuôn.
Thêm một lượng nhỏ dầu vào chảo và chiên bánh khoai lang cho đến khi vàng ở cả hai bên.
2. Thịt viên khoai lang
Thành phần: khoai lang lớn, bột mì, gừng, muối, dầu nấu ăn.
Quá trình:
Nấu khoai lang và bóc chúng và nghiền chúng thành một hỗn hợp.
Cắt gừng trong bột mịn, trộn nó với nghiền khoai lang, bột mì và muối, và nhào nó thành bột.
Chọn bột thành liều nhỏ và cuộn nó thành thịt viên.
chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu và lấy nó ra và ăn.
3. Khoai ngọt vụn
Thành phần: khoai lang, đường trắng, giấm, dầu.
Chuẩn bị:
Rửa khoai lang, bóc chúng và cắt chúng thành từng miếng, và chiên chúng trong chảo cho đến khi chúng giòn ở bên ngoài và mềm bên trong.
Thêm một lượng nhỏ dầu và đường trắng vào nồi và đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi đường hòa tan và bong bóng.
Thêm một lượng nhỏ giấm và tiếp tục đun sôi cho đến khi đường chuyển sang màu vàng và chuyển sang màu đỏ. Tắt lửa và thêm các miếng khoai lang chiên và xào đều.
Giá trị dinh dưỡng của khoai lang
khoai lang là một loại thực phẩm có dinh dưỡng cực kỳ phong phú, và giá trị dinh dưỡng của chúng chủ yếu được phản ánh trong các khía cạnh sau:
1. Chất xơ cũng có thể làm tăng khối lượng phân và làm mềm phân, giúp ngăn ngừa táo bón và bệnh đường ruột.
2. Hàm lượng vitamin và khoáng chất cao
khoai lang rất giàu vitamin A, vitamin C, vitamin E và beta-carotene và các vitamin khác, cũng như kali, sắt, canxi và các khoáng chất khác. Những chất dinh dưỡng này đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì các chức năng sinh lý bình thường của cơ thể con người. Ví dụ, vitamin A giúp bảo vệ thị lực; Vitamin C và beta-carotene có tác dụng chống oxy hóa; Kali giúp duy trì sự ổn định huyết áp và sức khỏe timTốt.
3. Protein chất lượng cao
Mặc dù hàm lượng protein trong khoai lang không cao, chúng chứa một loạt các axit amin hoàn chỉnh và có tỷ lệ hợp lý, dễ tiêu hóa và hấp thụ bởi cơ thể con người. Ngoài ra, khoai lang cũng rất giàu các thành phần axit amin thiết yếu như lysine, giúp bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người.
4. Chất béo thấp và lượng calo thấp
khoai lang là thực phẩm ít chất béo và lượng calo thấp, thích hợp như thực phẩm lành mạnh trong quá trình giảm cân. Cảm giác đầy đủ của nó và không dễ dàng gây ra sự dao động lượng đường trong máu quá mức cũng làm cho nó trở thành một trong những thực phẩm lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường.
Kết luận
Để tổng hợp, khoai lang, như một thực phẩm thân rễ bổ dưỡng, có tác dụng và tác dụng đáng kể trong việc giải độc nhuận tràng, hỗ trợ giảm huyết áp, bảo vệ tim mạch, làm đẹp và chăm sóc da. Đồng thời, các phương pháp tiêu thụ đa dạng và giá trị dinh dưỡng phong phú của nó cũng làm cho nó trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng hàng ngày của mọi người. Trong chế độ ăn kiêng trong tương lai, chúng ta nên chú ý hơn và sử dụng khoai lang, thực phẩm lành mạnh, để bảo vệ sức khỏe của chúng ta.