Trong Hội trường ngũ cốc và ngũ cốc giàu có, đậu phộng đã được mọi người yêu thích từ thời cổ đại vì hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng phong phú của họ. Hạt giống cây họ đậu nhỏ này không chỉ mang theo sự chăm chỉ và mồ hôi của nông dân, mà còn chứa những lợi ích vô tận cho sức khỏe con người. Bài viết này sẽ khám phá đầy đủ giá trị dinh dưỡng, hiệu quả và chức năng của đậu phộng, và sẽ đưa bạn vào sự hiểu biết sâu sắc về sự quyến rũ phi thường của “thịt thực vật” này. nó />
I. Giá trị dinh dưỡng của đậu phộng
Đậu phộng, còn được gọi là đậu phộng và trái cây tuổi thọ, là hạt đậu có protein cao và nhiều chất béo. Giá trị dinh dưỡng của nó là vô cùng phong phú và được gọi là “thịt thực vật” và “thịt giữa những người ăn chay”. Sau đây là giới thiệu chi tiết về các chất dinh dưỡng chính của đậu phộng:
Protein: đậu phộng là một trong những nguồn quan trọng của protein thực vật chất lượng cao. Hàm lượng protein của nó cao tới 25%-30%và thành phần axit amin của nó tương đối hợp lý, giúp con người dễ tiêu hóa và hấp thụ. Đây là một bổ sung protein lý tưởng cho người ăn chay hoặc những người cần kiểm soát lượng thịt của họ.
Chất béo: Mặc dù hàm lượng chất béo trong đậu phộng cao, nhưng chủ yếu là axit béo không bão hòa, như axit oleic và axit linoleic. Những axit béo này tốt cho sức khỏe con người, giúp giảm mức cholesterol và ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Đồng thời, đậu phộng cũng chứa một lượng phospholipid nhất định, có ảnh hưởng nhất định đến sự phát triển tế bào não và tăng cường trí nhớ.
Carbohydrate: Đậu phộng chứa một lượng carbohydrate nhất định, chủ yếu là tinh bột và chất xơ. Chế độ ăn kiêng giúp thúc đẩy nhu động đường ruột, ngăn ngừa táo bón, và giảm lượng đường trong máu và cholesterol.
Vitamin: Đậu phộng rất giàu vitamin E và vitamin B và các vitamin khác. Vitamin E là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có thể loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể và trì hoãn lão hóa; Nhóm vitamin B có liên quan đến quá trình chuyển hóa năng lượng và tổng hợp của nhiều loại enzyme trong cơ thể con người, và đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng bình thường của hệ thần kinh và thúc đẩy bài tiết chất lỏng tiêu hóa.
Khoáng sản: Đậu phộng rất giàu các nguyên tố khoáng như canxi, phốt pho, sắt và kẽm. Canxi và phốt pho là các chất dinh dưỡng chính để phát triển xương và duy trì sức mạnh; Sắt là một yếu tố thiết yếu trong quá trình tổng hợp hemoglobin và có ý nghĩa rất lớn để ngăn ngừa thiếu máu; Kẽm có liên quan đến quá trình tổng hợp và phản ứng miễn dịch của các enzyme khác nhau trong cơ thể con người.
Các thành phần dinh dưỡng khác: Đậu phộng cũng chứa nhiều thành phần hoạt chất sinh học như Veratrol và Sterol thực vật. Những thành phần này có các chức năng chống oxy hóa, chống viêm, chống ung thư và các chức năng chăm sóc sức khỏe khác.
2. Các hiệu ứng và chức năng của đậu phộng
hoaNó không chỉ giàu dinh dưỡng, nó còn có một loạt các tác động và tác động đáng kể. Những ảnh hưởng và chức năng này làm cho đậu phộng đóng một vai trò quan trọng trong liệu pháp ăn kiêng y học truyền thống Trung Quốc, chăm sóc sức khỏe hàng ngày và các lĩnh vực khác.
Giảm cholesterol: axit béo không bão hòa và chất xơ trong đậu phộng giúp giảm nồng độ cholesterol trong máu và ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch. Ăn đậu phộng trong chừng mực có thể giúp duy trì sức khỏe tim mạch.
Thúc đẩy tăng trưởng và phát triển: Đậu phộng rất giàu protein chất lượng cao, canxi, phốt pho và các chất dinh dưỡng khác, có ý nghĩa lớn đối với sự tăng trưởng và phát triển của thanh thiếu niên và trẻ em. Ăn đậu phộng trong chừng mực có thể thúc đẩy sự phát triển của xương và tăng cường thể lực.
Lão hóa chậm: Vitamin E và một loạt các chất chống oxy hóa trong đậu phộng có thể loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể, giảm tổn thương tế bào và quá trình lão hóa. Ăn đậu phộng trong chừng mực có thể giúp trì hoãn sự lão hóa và duy trì sức sống trẻ trung.
Tăng cường bộ nhớ: phospholipid và choline trong đậu phộng có ảnh hưởng nhất định đến sự phát triển của các tế bào não và tăng cường trí nhớ. Ăn đậu phộng trong chừng mực có thể cải thiện chức năng não, cải thiện hiệu quả học tập và hiệu quả làm việc.
Ngăn ngừa thiếu máu: Đậu phộng rất giàu chất dinh dưỡng như sắt và vitamin C, giúp thúc đẩy sự tổng hợp hemoglobin và sự hấp thụ và sử dụng sắt. Ăn đậu phộng trong chừng mực có thể ngăn ngừa sự xuất hiện của thiếu máu thiếu sắt.
giữ ẩm cho phổi và giảm ho: Y học cổ truyền Trung Quốc tin rằng đậu phộng có độ nhẹ và ngọt ngào trong hương vị, đi vào kinh tuyến phổi và có tác dụng giữ ẩm cho phổi và giảm ho. Ăn đậu phộng trong chừng mực có thể làm giảm các triệu chứng như ho, đờm và hen suyễn do nhiệt phổi.
Chữa lành dạ dày và tăng cường lá lách: Chất xơ và axit béo không bão hòa trong đậu phộng giúp thúc đẩy sự vận động đường tiêu hóa và cải thiện chức năng tiêu hóa. Ăn đậu phộng trong chừng mực có thể nuôi dưỡng dạ dày và lá lách và ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh dạ dày.
Các hiệu ứng và hiệu ứng khác: Ngoài các tác động và tác dụng chính ở trên, đậu phộng còn có các chức năng chăm sóc sức khỏe khác nhau như chống ung thư, chống viêm và tăng cường khả năng miễn dịch. Ảnh hưởng của các hiệu ứng này chủ yếu là do tác dụng kết hợp của các chất dinh dưỡng phong phú và các thành phần hoạt chất sinh học độc đáo trong đậu phộng trên cơ thể con người.
3. Các biện pháp phòng ngừa cho ăn đậu phộng
Mặc dù đậu phộng rất giàu chất dinh dưỡng và có tác dụng đáng kể, các điểm sau nên được chú ý khi ăn:
Ăn vừa phải: đậu phộng có hàm lượng chất béo cao và tiêu thụ quá nhiều. Do đó, nên kiểm soát mức tiêu thụ hàng ngày trong số tiền thích hợp.
Chú ý đến dị ứng: Một số người có thể bị dị ứng với đậu phộng và các triệu chứng như ngứa da và khó thở có thể xảy ra sau khi ăn. Do đó, bạn cần biết lịch sử dị ứng của riêng bạn và ăn nó một cách thận trọng trước khi ăn.
Chọn đậu phộng chất lượng cao: Khi mua đậu phộng, bạn nên chọn đậu phộng chất lượng cao với các loại ngũ cốc đầy đủ, không có khuôn và không có mùi. Tránh ăn đậu phộng hư hỏng hoặc bị ô nhiễm để tránh gây thiệt hại cho sức khỏe của bạn.
Sự kết hợp và tiêu thụ hợp lý: Đậu phộng có thể được ăn với các thành phần khác để cải thiện giá trị dinh dưỡng và trải nghiệm hương vị. Ví dụ, nấu ăn đậu phộng với những ngày đỏ, Wolfberry, v.v. hoặc món súp hầm có thể làm món tráng miệng hoặc súp bổ dưỡng.
4. Kết luận
Để tổng hợp, đậu phộng, như một thành phần giàu chất dinh dưỡng và có hiệu quả cao, chiếm một vị trí quan trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày của mọi người. Các chất dinh dưỡng phong phú của nó như protein, axit béo không bão hòa, vitamin và khoáng chất phối hợp với nhau để tạo ra nhiều chức năng chăm sóc sức khỏe như giảm cholesterol, thúc đẩy tăng trưởng và phát triển, và trì hoãn lão hóa. Trong khi tận hưởng sự ngon miệng của đậu phộng, chúng ta cũng nên chú ý đến việc ăn uống điều độ, chọn đậu phộng chất lượng cao và kết hợp hợp lý chúng với các thành phần khác để chơi đầy đủ về giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của chúng. Hãy cùng chúng ta bước vào thế giới của đậu phộng cùng nhau để trải nghiệm sự quyến rũ phi thường của “thịt thực vật” này!