Nấm trắng là một trong những thành phần rất quý, chủ yếu chứa protein, polysacarit, axit amin, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B, vitamin D và các thành phần khác. Vậy giá trị dinh dưỡng của nấm là gì? Các hiệu ứng và chức năng của nấm là gì? Hãy cùng xem xét kỹ hơn. không />
Giá trị dinh dưỡng của nấm
1. Nấm rất giàu vitamin D, nhưng hàm lượng vitamin C rất thấp và chúng thiếu vitamin A và A.
2. Protein nấm có chứa 18 axit amin. Nấm Shiitake chiếm 7 trong số 8 axit amin thiết yếu trong cơ thể con người. Hầu hết trong số chúng là các axit amin hình L, có hoạt động cao và dễ dàng được hấp thụ bởi cơ thể con người, và khả năng tiêu hóa của chúng cao tới 80%.
3. Nấm chứa rất nhiều axit glutamic và axit ô hiếm, nấm matsutake và axit ngỗng. Chúng rất hiếm trong thực phẩm và có hương vị đặc biệt ngon miệng.
Các hiệu ứng và chức năng của nấm là gì? Polysacarit có thể kích thích hoạt động của đại thực bào, thúc đẩy sự tăng sinh của tế bào lympho, và do đó cải thiện chức năng miễn dịch của cơ thể.
2 Ngăn ngừa ung thư
nấm spakenosine, hợp chất steroid, polysacarit và các thành phần khác có trong nấm có thể ức chế sự tăng trưởng và phân chia tế bào khối u và có tác dụng phòng ngừa. Trong số đó, nấm sp Breathosine là một chất chống ung thư hiệu quả có thể thúc đẩy quá trình apoptosis của các tế bào khối u và ngăn ngừa sự phát triển và lây lan của các tế bào ung thư.
3 làm giảm lipid máu
Các axit amin, polysacarit và các thành phần khác có trong nấm có thể làm giảm lipid máu và cholesterol và ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Các axit amin có thể thúc đẩy sự chuyển hóa của axit béo, làm giảm lipid máu và hàm lượng cholesterol, do đó ngăn ngừa các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch vành.
4 nuôi dưỡng da
polysacarit, axit amin và các thành phần khác có trong nấm có thể nuôi dưỡng da và chống lão hóa. Polysacarit có tác dụng giữ ẩm và có thể xâm nhập sâu vào da, khóa độ ẩm và giữ cho da ẩm và mịn màng. Các axit amin có thể thúc đẩy chuyển hóa protein, tăng sản xuất chất xơ collagen và elastin, giảm nếp nhăn và đốm, và trì hoãn lão hóa.