Bốn loại trà đen chính ở Trung Quốc là gì? Hãy để tôi giải thích nó một cách chi tiết dưới đây.
<img alt = "Bách khoa toàn thư về trái cây và rau quả của Trung Quốc" src = "/tải lên/allimg/c200908/7-13052h24606232.jpg" được cho là Shennong. Theo Legend, vào năm 2737 trước Công nguyên, anh đã vô tình uống nước sôi với những chiếc lá của cây trà hoang dã, và cảm thấy được sảng khoái. Một câu nói khác là anh ta nếm hàng trăm loại thảo mộc và đã bị đầu độc, nhưng bằng cách nhai lá trà, người dân Trung Quốc dần dần hiểu được việc sử dụng, tiêu thụ và uống trà.
Bởi triều đại nhà rộng, xu hướng uống trà đã lan rộng cho người dân. Khoảng 780 sau Công nguyên, Lu Yu đã tập hợp cuộc điều tra và kinh nghiệm về trà vào “Tea Classic”, đây là cuốn sách trà đầu tiên trên thế giới; Trước đó, mọi người có những cái tên khác nhau về trà và Lu Yu đã sử dụng từ “trà” trong cuốn sách, đây là chìa khóa để các thế hệ sau này thiết lập “trà” như một thuật ngữ chung.
Kỷ nguyên thực sự của nguồn gốc của trà đen không còn được xác minh. “Duo Nengshi”, được viết vào giữa triều đại Ming (khoảng thế kỷ 16), đã đề cập đến cái tên “Tea đen”, đây là kỷ lục sớm nhất bây giờ. Người ta suy đoán rằng vào thế kỷ 17, trà đen đã bắt đầu được sản xuất, và cái đầu tiên là trà đen Fujian Xiaozhong. Dựa trên quá trình sản xuất trà đen lò xo nhỏ, trà đen Gongfu đã phát triển ở Phúc Kiến vào giữa thế kỷ 18, và việc sản xuất và chế biến được tinh chế hơn.
Bốn loại trà nổi tiếng ở Trung Quốc
Trà đen Qimen, trà đen Assam, trà đen Darjeeling và trà đen Ceylon Highland.
Trà đen Qimen, được viết tắt là Qihong, được sản xuất tại Hạt Qimen thuộc khu vực chi nhánh Huangshan của tỉnh Tây Nam Anh, Trung Quốc. Các giống cây trà địa phương có năng suất cao và chất lượng cao, được trồng trong đất màu đỏ màu đỏ, và có khí hậu ôn hòa, nước mưa đủ và ánh nắng mặt trời vừa phải. Do đó, lá mềm và giàu các chất hòa tan trong nước, và chất lượng được thu hoạch vào tháng 8 là tốt nhất. Qihong có các dải chặt chẽ, tốt và thậm chí, cây con đẹp và màu ẩm (thường được gọi là “baoguang”); Kết cấu bên trong là rõ ràng và thơm và có mùi thơm có mùi mật ong. Trà trên chứa hương thơm hoa lan (được gọi là “Qimenxiang”), rất phong phú và lâu dài; Món súp sáng và sáng, hương vị ngọt ngào, tươi và êm dịu, và đáy lá (dư lượng trà ngâm) có màu đỏ tươi. Qingdian có thể nếm thử mùi thơm vượt thời gian của Qihong, và ngay cả khi sữa tươi được thêm vào, nó sẽ không mất mùi thơm êm dịu của nó. Đó là điều tốt nhất để uống trà đen vào mùa xuân, và trà chiều và trà giờ đi ngủ cũng phù hợp.
Trà đen Assam được sản xuất tại Thung lũng Assam ở chân đồi của dãy Hy Mã Lạp Sơn ở Đông Bắc Ấn Độ. Ánh nắng mặt trời địa phương rất mạnh, vì vậy một cây khác cần được trồng để che những cây trà đúng cách; Do lượng mưa dồi dào, nó thúc đẩy sự phát triển mạnh mẽ của cây trà lá lớn nhiệt đới Assam. Chất lượng tốt nhất từ tháng 6 đến tháng 7, nhưng trà mùa thu được sản xuất từ tháng 10 đến tháng 11 thì có mùi thơm hơn. Trà đen Assam, lá trà mỏng và phẳng, và màu có màu nâu sẫm; Món súp có màu đỏ sẫm và hơi nâu, với hương thơm mạch nha mờ và hương hoa hồng, và một hương vị mạnh mẽ. Đó là một loại trà mạnh và là lựa chọn tốt nhất để uống trà vào mùa đông.
Trà đen Darjeeling được sản xuất tại cao nguyên Darjeeling ở chân đồi của dãy Hy Mã Lạp Sơn ở phía bắc của tỉnh Tây Bengal của Ấn Độ. Nhiệt độ trung bình hàng năm ở khu vực địa phương là khoảng 15, với đủ ánh nắng mặt trời vào ban ngày, nhưng chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm là lớn, và các đám mây và sương mù đều quanh năm trong thung lũng, là một yếu tố chính trong việc nuôi dưỡng mùi thơm độc đáo của trà này. Với trà chất lượng tốt nhất từ tháng 5 đến tháng 6, nó được gọi là “Champagne trong số các loại trà đen”. Trà đen Darjeeling có giá trị cao. Trà đầu tiên vào tháng 3 và tháng 4 chủ yếu là màu xanh lá cây và trà thứ hai là vàng. Món súp màu vàng cam, với mùi thơm và thanh lịch. Thức ăn ngon nhất đặc biệt có mùi thơm với hương vị tinh tế và mềm mại. Trà đen Darjeeling là phù hợp nhất để uống, nhưng vì lá trà lớn, phải mất một thời gian để sôi (khoảng 5 phút) để làm cho lá trà thư giãn để có được hương vị của nó. Sau khi trà chiều và ăn một bữa ăn với hương vị thô, tốt nhất là uống trà này.
Trà đen Ceylon Heights, trà nổi tiếng nhất của UWO, được sản xuất ở phía đông của khu vực miền núi và chứa đầy mây và sương mù quanh năm. Do lượng mưa do gió mùa đông bắc gây ra vào mùa đông (tháng 11 tháng 2 năm sau), nó không có lợi cho sản xuất đồn điền trà và có chất lượng tốt nhất thu được từ tháng 7 đến tháng 9. Tea Timberla và trà Nuwara Eliya được sản xuất trên núi được thu hoạch tốt nhất từ tháng 1 đến tháng 3 do ảnh hưởng của những cơn mưa gió mùa Tây Nam vào mùa hè (tháng 5-tháng 8). Trà Ceylon sườn cao thường được làm thành trà bị hỏng, với một loại cực quang. Súp trà Uwo có màu đỏ cam và sáng, và vòng mì trên cùng có khẩu độ vàng, giống như một vương miện. Hương vị của nó gây khó chịu, cho thấy mùi thơm của bạc hà và hoa huệ của thung lũng. Nó có một hương vị êm dịu. Mặc dù nó cay đắng, nhưng nó có một dư vị ngọt ngào. Súp trà Timberla có màu đỏ tươi, sảng khoái và mềm trong hương vị, với hương thơm hoa và ít làm se hơn. Nowara Eliya Tea có màu, mùi thơm và hương vị so với hai loại đầu tiên. Món súp màu vàng cam, hương thơm rõ ràng và thơm, và hương vị gần với trà xanh hơn một chút.