Giới thiệu Quan niệm sai lầm về việc ăn trứng. Trứng có thể bổ sung các vitamin và protein hàng ngày chúng ta cần trong cơ thể con người, nhưng điều đó không có nghĩa là ăn nhiều hơn là tốt. Vậy những quan niệm sai lầm về việc ăn trứng là gì? Chúng ta hãy xem xét việc giới thiệu những quan niệm sai lầm về việc ăn trứng với biên tập viên! Màu sắc của vỏ trứng càng đậm thì giá trị dinh dưỡng càng cao?
Màu của vỏ trứng không liên quan nhiều đến giá trị dinh dưỡng. Phân tích cho thấy giá trị dinh dưỡng của trứng phụ thuộc vào giá trị dinh dưỡng của trứng. Chất lượng của nó chủ yếu phụ thuộc vào cấu trúc dinh dưỡng của thức ăn và điều kiện cho con gà ăn, và ít liên quan đến màu của vỏ trứng. Từ góc độ cảm giác, lòng trắng trứng càng dày, hàm lượng protein càng cao và chất lượng protein càng tốt. Trong trường hợp bình thường, trứng có màu lòng đỏ sẫm hơn là dinh dưỡng tốt hơn một chút.
2. Làm thế nào để ăn trứng, dinh dưỡng là như nhau? Về độ hấp thụ và khả năng tiêu hóa của trứng, trứng luộc và hấp là 100%, chiên mềm là 98%, trứng Scrambed là 97%, trứng luộc là 92,5%, chiên già là 81,1%và ăn sống là 30%~ 50%. Từ quan điểm này, trứng sôi và hấp nên là cách tốt nhất để ăn chúng.
3. Ăn trứng và sữa đậu nành cùng nhau rất bổ dưỡng? Sữa đậu nành chứa các chất ức chế trypsin, có thể ức chế hoạt động của protease của con người và ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và hấp thụ protein trong cơ thể con người. Lòng trắng trứng chứa protein dính, có thể liên kết với trypsin trong sữa đậu nành, cản trở sự phân hủy protein, do đó làm giảm tốc độ hấp thụ protein của cơ thể.
<p style = "text-align: centre;" Thời gian bạn nấu trứng càng dài thì càng tốt? Khi trứng rán quá cũ, các protein polymer có trong lòng trắng trứng sẽ trở thành axit amin phân tử thấp, thường có thể tạo thành các hóa chất không thuận lợi cho sức khỏe con người ở nhiệt độ cao. Tốt nhất là đun sôi trứng trong nước lạnh và đun sôi trong 3 phút. Vào thời điểm này, trứng được đun sôi ở tim và các chất dinh dưỡng có lợi nhất cho sự hấp thụ của cơ thể con người. Trứng có thời gian sôi khác nhau có thời gian tiêu hóa khác nhau trong cơ thể con người. "3 phút trứng" là trứng nấu chín, dễ tiêu hóa nhất và mất khoảng 1 giờ 30 phút; "5 phút" trứng "Nó là một quả trứng được nấu chín, mất khoảng 2 giờ để tiêu hóa trong cơ thể con người; Phải mất 3 giờ 15 phút để tiêu hóa trong cơ thể con người.
Kết luận: Trên đây là những gì biên tập viên của 99 yangshengtang giới thiệu với bạn. Tôi hy vọng nó sẽ hữu ích cho bạn. Bạn có muốn biết thêm về việc giới thiệu trứng? Vui lòng tiếp tục theo dõi 99 HealthTang!