Giới thiệu】 Các thành phần dinh dưỡng của trứng là gì? Trứng là một loại thuốc bổ phổ biến và có giá trị dinh dưỡng tương đối cao. Vì vậy, các thành phần dinh dưỡng của trứng là gì? Trứng sẽ được nấu chín bao lâu? Hãy cùng xem xét việc giới thiệu những chất dinh dưỡng nào có trong trứng!
Các thành phần dinh dưỡng của trứng là gì?
(i) vỏ trứng:
vỏ trứng hoàn chỉnh là hình bầu dục, chiếm khoảng 11% đến 11,5% tổng thể tích trứng. Món trứng có thể được chia thành màng vỏ trên, da vỏ dưới và buồng không khí. Phim Shell: Đó là một bộ phim mờ đục và không có cấu trúc bên ngoài vỏ trứng; Chức năng là để ngăn chặn sự bay hơi của nước trứng. Vỏ da dưới da: màng bên trong vỏ trứng, với tổng số hai lớp; Không khí có thể đi qua bộ phim này một cách tự do. Phòng không khí: khoảng trống giữa lớp da dưới của lớp vỏ thứ hai; Nếu độ ẩm trong trứng bị mất, buồng không khí sẽ tiếp tục phát triển.
<img src = "/uploads/allimg/c171023/500004819.jpg" Protein chứa khoảng 12% protein, chủ yếu là ovalbumin. Protein cũng chứa một lượng nhất định của riboflavin, niacin, biotin, canxi, phốt pho, sắt và các chất khác. Protein được chia thành protein đậm đặc và protein pha loãng. Protein cô đặc: Một phần của protein gần với lòng đỏ trứng có nồng độ cao hơn. Protein pha loãng: Một số protein gần với vỏ trứng được pha loãng về nồng độ.
(iii) lòng đỏ trứng:
<img src = " Trung tâm của trứng và được treo từ cả hai cực bằng một chiếc cà vạt. Thể tích lòng đỏ trứng là khoảng 30% đến 32% toàn bộ trứng. Chất cấu thành chính là lòng phosphoprotein lòng đỏ. Ngoài ra, hàm lượng chất béo là 28,2%và hầu hết chất béo thuộc về lecithin, một trong những phospholipids. Về mặt dinh dưỡng cho con người, lòng đỏ trứng rất giàu vitamin A và vitamin D, và có nhiều khoáng chất như sắt, phốt pho, lưu huỳnh và canxi. Có noãn trong lòng đỏ trứng. Ovules: Trên một chấm trắng trên bề mặt lòng đỏ trứng, noãn của trứng được thụ tinh có đường kính khoảng 3 mm và noãn của trứng không được thụ tinh nhỏ hơn. Đường cong trơn tru của trứng là lý do tại sao nó khó đứng lên, và nó cũng là sự quyến rũ của nó.
Mất bao lâu để nấu trứng?
Trên thực tế, thời điểm tốt nhất để nấu trứng rất dễ nắm bắt. Đặt nước luộc vào nồi, và tính toán nó trong 5 phút sau khi nước sôi. Trứng nấu chín sẽ không chỉ tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh có hại mà còn bảo quản các chất dinh dưỡng một cách tương đối đầy đủ.