Hiệu ứng sức khỏe:
Thành phần:
450g sườn heo 1 mận chua Nhật Bản, 2 muỗng rượu, 2 muỗng canh giấm thơm, vài giọt của1 muỗng cà phê nước tương nhẹ, 3 muỗng canh đường 1 miếng gừng nhỏ 1 hành lá1 mận chua của Nhật Bản (để trang trí) 1 Thuốc của hạt vừng trắng nấu chín (để trang trí)
Phương pháp công thức:
1. Lát gừng, cắt hành lá thành các miếng nhỏ và cắt xương sườn thành các miếng nhỏ dài 3cm
2. Hủy bỏ lõi của mận chua trong vữa đá và nghiền nát chúng thành bùn
3. Trộn các mận chua, 2 muỗng canh giấm balsamic, 2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê nước tương nhẹ và 1 bát nước sôi lớn vào nước sốt
4. Thêm lát gừng và lát hành lá để đun sôi, rửa sạch xương sườn nóng và thoát nước
5. Cho một ít dầu vào nồi trên lửa lớn, để ráo xương sườn trong nước và xào trong 3 phút cho đến khi chúng chuyển sang vàng và nhờn
6. Chuyển sang nhiệt độ trung bình thấp, thêm 1 muỗng đường ở giữa xương sườn, xào trong khoảng 3 phút cho đến khi đường hòa tan và biến màu hổ phách nhẹ
7. Nấu rượu sake, đợi rượu bay hơi và sau đó đi đến nước sốt cho Bước 3, phủ nồi và đun nhỏ lửa trong 20 phút
8. Mở nắp và nhiệt trung bình trong 3-5 phút để làm khô súp, nấu một vài giọt giấm trước khi lấy nồi và trộn đều, đặt nó lên đĩa và rắc hạt mè trắng nấu chín để trang trí
Mẹo công thức:
1. 2. Vì có rất ít gia vị, các xương sườn nên được loại bỏ hoàn toàn khỏi mùi. Đun sôi chúng trong nước lạnh để loại bỏ bọt máu ở mức độ lớn nhất. Nếu bạn có thời gian, bạn có thể ngâm xương sườn trong nước trong vài giờ để loại bỏ máu. 3 4. Hãy chú ý đến việc không cháy khi xào màu đường. Màu sắc của thành phẩm sẽ tối hơn đáng kể khi nước ép cuối cùng được thu thập, vì vậy don don chiên nó quá quá vào lúc này. 5. Thành công hay thất bại của món ăn này nằm ở phút cuối. Bạn phải kiên nhẫn và khô hoàn toàn súp để được coi là thành công. Tiêu chí cho sự phán xét là súp trong nồi cuối cùng cũng sủi bọt như khi đường xào, hoàn toàn tuân thủ các xương sườn mà không có hơi ẩm, và hơi bị cắt nhỏ. Hãy chú ý đến việc không đốt trong nửa phút 6 qua. Axit axetic sẽ bay hơi trong quá trình gia nhiệt, do đó, việc thêm một vài giọt giấm trước khi tăng nồi có thể tăng cường vị chua. 7. Mận chua rất mặn, không cần thêm muối