<img alt = "dứa giòn" src = "/uploads/allimg/cxhw150602/npxhy4tgvvn.jpg" Làm giảm đờm, thúc đẩy lợi tiểu và nhiệt rõ ràng
Thành phần:
150g bột gluten thấp, sữa nguyên chất 35g, bơ 125g, trứng, trứng40g đường bột 20g muối 1.25ml dưa mùa đông 900g dứa 600g50g đường mịn malt 80g đường
Phương pháp công thức:
<img alt = "Dứa Crisp Crisp Minh họa 1" src = " Gọt vỏ dưa mùa đông, loại bỏ hạt và cắt nó thành những lát nhỏ. nó Đun sôi nước trong nồi, thêm dưa mùa đông và nấu trong khoảng 5 phút, cho đến khi nấu chín hoàn toàn (nước không đi qua dưa mùa đông, và cho đến khi nó trở nên trong suốt có nghĩa là nó được nấu chín hoàn toàn). nó Sau khi dưa mùa đông nấu chín được làm mát, hãy bọc nó trong gạc để vắt hơi ẩm (để làm cho dưa mùa đông nhanh chóngLàm mát nhanh chóng, có thể được làm mát). nó Đây là dưa mùa đông mất nước sau khi ép nước. nó Đặt dưa mùa đông mất nước lên thớt và cắt nó thành bột dưa mùa đông bằng một con dao. nó Đặt bột dưa mùa đông xắt nhỏ. nó Sau khi xử lý dưa mùa đông, chúng tôi bắt đầu xử lý dứa. Gọt vỏ dứa và cắt thành những miếng thái hạt lựu nhỏ nhất. nó Ngoài ra, bọc dứa dứa xắt nhỏ trong gạc và vắt nước ép dứa. nó Giữ dứa thái hạt lựu sau nước ép và ép nước ép dứa.
10. Giống như dưa mùa đông, đặt dứa vắt qua nước ép lên thớt và cắt nó thành ẩm và đặt sang một bên. nó Đổ nước ép dứa vắt vào một cái chảo sạch, thêm 80g maltose, đun sôi trên lửa lớn và đợi cho đến khi tất cả maltose tan chảy và chuyển sang nhiệt độ thấp. nó Đổ dưa mùa đông và rượu dứa vào nồi. nó Đợi cho đến khi bột dưa mùa đông và bột dứa đang sủi bọt, thêm 50g đường và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ. nó Trong khi đun sôi, xào, độ ẩm trong nồi sẽ từ từ giảm và làm đầy sẽ từ từ hình thành. nó Chiên cho đến khi độ ẩm khô, vắt một nửa nước chanh vào chất làm đầy dứa và tiếp tục xào.
16. Chiên cho đến khi vàng nâu và làm đầy dứa đã sẵn sàng. Đặt quả dứa đã chuẩn bị vào một cái bát và sử dụng nó sau khi làm mát.
<img alt = "Minh họa cách làm cho dứa; Gõ trứng vào bát và đánh chúng bằng đũa.
<img alt = "Minh họa cách làm cho dứa; Sau khi làm mềm bơ trong các thành phần bánh ngọt, thêm đường bột và muối và đánh nó bằng một quả trứng trứng. nó Thêm chất lỏng trứng bị đánh trong 3 lần và tiếp tục đánh cho đến khi trứng và bơ hoàn toàn hợp nhất và lông vũ. nó Trộn bột gluten thấp và sữa bột và sif nó vào bơ. nó Trộn đều với thìa cao su để làm cho bột và bơ hoàn toàn trộn, cho đến khi không có bột khô, và bột bánh ngọt đã sẵn sàng.nó Chia bánh ngọt và dứa làm bằng nhau theo kích thước của dứa giòn bạn làm. Những gì tôi tự làm là chọn 18g mỗi khẩu phần theo số lượng 1: 1 (quá trình này giống như làm bánh mặt trăng, cân bột và làm đầy với tỷ lệ 2: 3. Ví dụ, nếu bạn có thể thực hiện được. bánh ngọt và tăng số lượng làm đầy để bọc). nó Lấy một phần của bánh phồng, véo nó vào tổ và đặt một phần của làm đầy. nó Sử dụng ngón tay cái của bạn để đẩy dứa từ từ, bọc chất làm đầy và chèn ép chặt, để làm đầy dứa hoàn toàn kết thúc.
<img alt = "Minh họa cách làm cho dứa; Đặt khuôn giòn dứa lên khay nướng và đặt bột bọc vào khuôn. Làm nóng lò trước ở 180 độ trong khoảng 20 phút. Nhiệt độ và thời gian phụ thuộc vào lò nướng của mỗi ngôi nhà.
Mẹo công thức:
1. Khi làm đầy dứa, bạn cần khử nước cho dưa mùa đông trước và sau đó cắt nó thành khảm. Vì dưa mùa đông trong quả dứaChức năng chính là cung cấp chất xơ thịt dưa, vắt hơi ẩm trong dưa mùa đông, để ngăn chặn hương vị của dưa mùa đông được trộn vào chất làm đầy và ảnh hưởng đến hương vị của sự lấp đầy. Chúng ta chỉ cần sợi của dưa mùa đông. 2. Cho dù đó là dưa mùa đông hay dứa, nó được cắt thành phương pháp dưỡng ẩm và không nên sử dụng bộ xử lý thực phẩm để biến nó thành bùn. Mặc dù việc cắt thành vụn là một chút rắc rối hơn một chút, nhưng điều này sẽ không phá hủy các sợi trong trái cây và làm cho việc làm đầy ngon hơn. 3. Mặc dù gói dứa giòn trông đơn giản, nhưng nó thực sự là một bước tương đối khó khăn. Chất làm đầy dứa tương đối dính và mềm, và bột bánh ngọt mềm hơn và dễ bị nứt, vì vậy không dễ để kiểm soát khi được bọc. Trước khi gói, bạn có thể bôi bơ hoặc dầu ô liu vào tay, để nó không dễ dàng dính. Lúc đầu, bạn có thể sử dụng tỷ lệ 1: 1 hoặc 3: 2 để bọc bột dứa vào phần làm đầy, dễ bắt đầu hơn, nhưng sau khi bạn thành thạo, bạn có thể cố gắng kết thúc tỷ lệ 2: 3. Bột dứa “da mỏng và làm đầy” sẽ thực sự hấp dẫn và ngon miệng. 4. Crispy dứa mới được chuẩn bị không hoàn toàn pha trộn trong lớp vỏ và làm đầy, vì vậy bạn không phải ăn nó ngay lập tức. Sau khi niêm phong và lưu trữ trong 4 giờ, độ ẩm và đường trong chất làm đầy dứa sẽ từ từ xâm nhập vào da. Khi bạn nếm nó, nó sẽ ngon hơn.