Giới thiệu】 axit tỏi hay kiềm? Tỏi là một gia vị phổ biến và có lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe tương đối cao. Vậy, axit tỏi hay kiềm? Tỏi vẫn có thể được ăn khi nó chuyển sang màu xanh lá cây? Hãy cùng xem với Biên tập viên của 99 Yangshengtang để xem tỏi có axit hay kiềm và cách ăn tỏi không!
Có thể ăn tỏi khi nó chuyển sang màu xanh lá cây? Mốc, hư hỏng, tỏi xanh không được ăn được; Quang hợp thực vật có thể được ăn khi nó chuyển sang màu xanh lá cây.
Điều gì đang xảy ra khi tỏi chuyển sang màu xanh lá cây? Theo tác động của allitinase, các sunfua này có thể tạo ra các yếu tố tiền thân của các sắc tố allitin như thiosulfinate, acrylic thiosulfinate, allyl thiosulfinate, v.v … Những chất này trải qua một loạt các phản ứng để tạo ra Allichrom. Thông thường, sự hình thành ban đầu là một sắc tố màu xanh (một số gọi là allicin), không ổn định và dần dần chuyển đổi thành sắc tố màu vàng (một số gọi là allicin). Hai người cùng tồn tại để làm cho tỏi xuất hiện màu xanh lá cây, và cuối cùng tất cả các sắc tố màu xanh được chuyển đổi thành sắc tố màu vàng.
Sắc tố màu xanh lá cây này là một sắc tố anthocyanin tự nhiên. Nó không ổn định lắm và sẽ dần dần chuyển sang màu vàng và nhẹ hơn trong khoảng 25 ngày ngâm. Nhiều nghiên cứu hiện đã phát hiện ra rằng sợi tỏi xanh này có khả năng chống oxy hóa mạnh và là chất chống oxy hóa chất lượng cao. Do đó, ăn tỏi ngâm màu xanh lá cây không chỉ không độc hại mà còn có tác dụng tăng cường cơ thể.
<img src = "/tải lên/allimg/c170419/360yzdzn20161130134152565 Tỏi chứa chất diệp lục, cũng không tạo ra màu xanh lá cây khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời như cây, nhưng vì tỏi tạo ra allicin và alliflavin không độc hại trong quá trình ngâm. Allicin và Alliflavin được trộn với nhau, làm cho tỏi xanh. Màu xanh lá cây này là vô hại và thuận lợi, và nó có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ.
đang ăn tỏi tốt cho dạ dày?
Hương vị của tỏi cũng được mọi người biết đến. Không có nhiều người dám nói sau khi ăn tỏi. Nhưng bạn có biết không? Trên thực tế, tỏi được gọi là “Người bảo vệ sức khỏe” của con người.
Tỏi chứa khoảng 0,2% dầu biến động, loại chínhAllicin có tác dụng diệt khuẩn. Nghiên cứu y học hiện đại đã chứng minh rằng tỏi có tác dụng kháng khuẩn và chống viêm, có thể bảo vệ gan, điều chỉnh lượng đường trong máu, bảo vệ tim mạch, chống máu và xơ cứng động mạch và kết tụ kháng tiểu cầu. Các chuyên gia dinh dưỡng đã phát hiện ra rằng chiết xuất tỏi có tác dụng chống khối u, và nên ăn 3-5 gram tỏi thô mỗi ngày.