Giới thiệu】 Các phương pháp hoàn chỉnh để làm thịt bò là gì? Thịt bò là một thành phần rất phổ biến trong cuộc sống và có giá trị dinh dưỡng cao. Làm thế nào có thể được làm và hương vị tốt? Các phương pháp làm thịt bò hoàn chỉnh là gì? Hôm nay, biên tập viên sẽ chia sẻ với bạn một danh sách đầy đủ các công thức nấu ăn thịt bò và sáu điều cấm kỵ có thể ăn được cho thịt bò.
Một bộ sưu tập thịt bò hoàn chỉnh
1. Thịt bò om
Thịt bò thịt bò đề cập đến những miếng thịt với gân, thịt và hoa nhờn, chỉ là một thuật ngữ chung. Nếu được chia theo phần, thịt trong nhiều phần của thịt bò có thể được gọi là thịt bò. Phần nhập khẩu ở nước ngoài chủ yếu được cắt thành các dải sườn thịt bò (còn được gọi là dải thịt), là thịt hình dải không xương được lấy giữa các xương sườn. Nó có nhiều thịt nạc, ít chất béo và ít gân hơn, phù hợp để om hoặc súp hầm.
<img src = "/uploads/allimg/c170202/360TGDOA20170201091830912.jpg" Brisket, đó là một khu vực om chất lượng cao.
Lượng nước được sử dụng cho thịt bò om không nên quá nhiều, chỉ song song với thịt. Khi hầm, chỉ cần giữ nhiệt thấp và không mở nắp, sẽ gần như không có nước, và dầu bên trong sẽ được hầm cuối cùng.
Hãy nhớ sử dụng nhiệt độ thấp. Chỉ có nhiệt độ thấp mới có thể làm cho thịt hương vị ngon. Thịt sẽ không quá thối, và nó sẽ mềm và dai.
2. Thịt bò chiên
Cắt các dải dọc theo các đường và cắt các đường ngang; ướp thịt bò trong nước tương và trộn đều với tinh bột hoặc lòng trắng trứng; Nếu bạn có thời gian, hãy thêm một ít dầu khi trộn thịt và ướp trong 1-2 giờ.
<p Khi nó được chiên trong chảo dầu, dầu trong thịt sẽ phá hủy các sợi thô của thịt do sự giãn nở, do đó thịt sẽ mềm.
Khi thịt bò xào, nó sẽ nóng và nhiệt độ cao. Chỉ cần xào thịt bò cho 70% nấu chín. Don lồng xào quá lâu để tránh quá già.
3. Thịt bò hầm
Sử dụng nước nóng, không thêm nước lạnh. Nước nóng có thể nhanh chóng củng cố protein trên bề mặt thịt bò, ngăn các axit amin trong thịt được ngâm bên ngoài và giữ cho thịt ngon; Sau khi đun sôi trên lửa lớn.
Mở nắp nồi và đun nhỏ lửa trong 20 phút để loại bỏ mùi hôi, sau đó đậy nắp, sau đó sử dụng nhiệt thấp để giữ cho dầu trên mì súp ấm và phục vụ như một món hầm.