khoai tây, nửa cà rốt, 5 tép tỏi 20 hạt tiêu 4-5 ớt khô đỏ, lượng muối thích hợp, lượng giấm trắng thích hợp, lượng tinh chất gà thích hợp Phương pháp công thức:
1. Lau khoai tây và cà rốt một cách riêng biệt, ngâm các mảnh vụn trong nước trong 15 phút (điều này có thể loại bỏ tinh bột trong khoai tây và làm cho khoai tây chiên giòn), loại bỏ và thoát để sử dụng sau này
2. Cắt tỏi, ngâm hạt tiêu khô và hạt tiêu trong nước và thoát nước để sử dụng sau này (không dễ để làm dầu sau khi ngâm)
3. Thêm dầu vào chảo, và thêm hạt tiêu khi làm mát dầu. Khi nhiệt độ dầu tăng dần, sau khi mùi thơm ra ngoài, lấy ra hạt tiêu và vứt nó đi. Đặt hạt tiêu khô đỏ và một nửa tỏi và xào.
4. Đổ vào các mảnh khoai tây trên nhiệt độ cao và xào một ít giấm trắng vào nồi (có thể giữ khoai tây giòn), xào cho đến khi các mảnh khoai tây được làm mềm nhẹ, khuấy đều/sau đó Các khoai tây vụn được đánh bóng phải được ngâm trong nước để loại bỏ tinh bột. Khoai tây cắt nhỏ sẽ không trở nên dính và mềm khi chiên; 2. Những người bạn thích thức ăn cay có thể thêm ít ớt hơn và cắt hạt tiêu khô màu đỏ thành các dải mỏng để làm cho nồi cay; 3. Đảm bảo thêm giấm trắng. Nếu giấm được thêm vào, màu sẽ không đẹp và giấm phải được thêm vào trước tiên, đó cũng là điều kiện tiên quyết để đảm bảo rằng khoai tây vụn được giòn và sảng khoái; 4. Chia tỏi thành hai phần trước và sau để nếm mùi thơm tỏi.