Lá lách, làm ẩm phổi và giảm ho
Thành phần:
500 gram bụng thịt lợn với da, 250 gram hạt dẻ, 3 sao, cây hồi 31 miếng quế, 7 miếng đường đá, 1 muỗng rượu, 2 muỗng canh nước tương nhẹ
Công thức công thức:
1. Rửa bụng thịt lợn và cắt nó thành các mảnh khoảng 2 cm vuông để sử dụng sau. Đặt các miếng thịt trong nước lạnh và đun sôi và làm mờ chúng. Hủy bỏ bọt máu.
2. Gọt vỏ hạt dẻ trong nước sôi và nấu trong 5 phút. Sau khi lấy chúng ra, đặt chúng vào nước lạnh và ngâm trong 5 phút trước khi bong tróc.
3. Làm nóng nồi mà không cần thêm dầu. Đặt các miếng thịt nấu chín ở nhiệt độ thấp cho đến khi bề mặt thay đổi một chút và nhờn. Đổ dầu thừa và phục vụ bụng lợn để sử dụng
4. Thêm dầu vào chảo. Khi nóng 50%, hãy đặt hạt dẻ vào da cho đến khi vàng nâu, hãy lấy nó ra để sử dụng
5. Để lại dầu đáy trong chảo và nấu cho đến khi nóng 30%. Đặt đường đá ở nhiệt độ thấp và xào bằng thìa. Khi đường đá tan chảy và bắt đầu chuyển sang màu nâu vàng, bạn không bao giờ dừng lại ở thời điểm này. Khuấy xi -rô liên tục
6. Cho đến khi đường đá hòa tan hoàn toàn và xi-rô màu nâu và đỏ xuất hiện trong nồi, thêm bụng thịt lợn để xào liên tục, và phun rượu nấu, nước tương nhẹ, sao dương và quế cho đến khi mùi thơm. Thêm nước sôi không qua mì thịt
7. Sau khi nước sôi, đổ nó vào một món thịt hầm, đậy nắp và đun sôi nó trên lửa nhỏ trong 35 phút
8. Thêm hạt dẻ và nấu thêm 10 phút nữa
Mẹo công thức:
1. Có hai cách để tô màu thịt lợn om. Một là phương pháp tô màu truyền thống nhất được giới thiệu trong bài viết này – màu đường chiên. cái nàyĐiểm mấu chốt của phương pháp này là có ít hỏa lực hơn, nếu không xi -rô sẽ dễ dàng bị cháy; Bạn cũng nên xào đường liên tục để làm cho nó nóng đều, và sử dụng một cái xẻng để nhặt xi-rô bất cứ lúc nào. Một khi màu trở nên caramen, thêm các miếng thịt và xào. Thời gian tan chảy và ảm đạm của xi -rô là rất ngắn, vì vậy bạn không được bất cẩn, nếu không thì đó sẽ là thịt vụn^_^. Một phương pháp khác tương đối đơn giản. Khuấy bụng thịt lợn cho đến khi dầu chảy ra, phun nước sốt đậu nành tối và xào và màu. Thịt lợn om được làm theo cách này cũng rất ngon. Nhưng màu sắc không sáng như màu của đường đá chiên với đường đá. 2. Phương pháp bong tróc hạt dẻ: Phương pháp phổ biến nhất tôi sử dụng là phương pháp mở rộng nhiệt và co ngót lạnh, đó là những gì bài viết này giới thiệu. Đun sôi trong nước sôi và sau đó ngâm nó trong nước lạnh. Phương pháp này là truyền thống trong gia đình tôi và có tác dụng rất tốt.