Để xua tan lạnh và làm giảm các triệu chứng bên ngoài
Thành phần:
750g sườn, 3 muỗng canh bông và đường trắng, 2 muỗng cà phê của Zhenjiang Xiang giấm 1.5 muỗng canh của ZhenjiangLượng nước sôi thích hợp, 6 gram hành lá, 1 miếng gừng, 1 hạt tiêu khô đỏ1 miếng thịt mận, 1 muỗng canh nước tương nhẹ, 1 muỗng cà phê giấm trắng, một ít muối
Phương pháp công thức:
1.1 Cắt hành tây thành các phần, cắt gừng, chuẩn bị các thành phần lớn và làm sạch một nửa>
3.12 Đặt xương sườn vào nồi nước lạnh, đun sôi và nấu cho lửa vừa trong 5 phút, lướt qua bọt
4.21 Tháo xương sườn và rửa sạch chúng bằng nước ấm
5. Đổ một ít dầu vào chảo, thêm 3 muỗng đường trên lửa vừa, xào liên tục
6. Dần dần, dầu và đường riêng biệt, tạo thành một trạng thái dầu xung quanh đường dưới cùng và màu trở nên tối hơn
7. Tiếp tục xào cho đến khi dầu và đường được tích hợp hoàn toàn, màu trở nên tối hơn và một số khói dầu xuất hiện trên bề mặt
8. Đổ xương sườn ngay lập tức, thêm giấm balsamic, hành lá, gừng, nguyên liệu lớn và ớt đỏ, xào
9. Thêm nước sôi, lượng nước không cao như xương sườn. Đun sôi trên lửa lớn và lướt qua bọt
10. Thêm thịt mận và nước tương nhẹ, đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong 1 giờ
11. Mở nồi, chuyển sang nhiệt độ cao, sau đó thêm 2 muỗng cà phê đường và một ít muối để tăng cường độ tươi
12. Tập trung súp vào nhiệt độ cao và xào bằng thời gian để tránh dán nồi. Trước khi súp dày, thêm 1 muỗng cà phê giấm trắng để tăng hương vị và phục vụ nó trên đĩa
Mẹo công thức:
1. Khi nấu sườn, đặt nước lạnh vào nồi. Đừng đợi cho đến khi nước sôi trước khi đưa vào nó. Bằng cách này, nấu sườn sẽ không thu nhỏ thịt và trở nên cứng. 2. Chiên màu đường, nghĩa là 5 đến 7 bước trong quá trình. Trọng tâm là kiểm soát lửa. Nếu nhiệt quá nhỏ, đường sẽ tan chảy chậm. Nếu nhiệt quá lớn, nó sẽ dễ dàng xào. Do đó, nhiệt trung bình cao là phù hợp hơn. Sau khi xào, bạn phải sử dụng nhiệt độ trung bình. Khi màu đường tiếp tục xào, màu đường sẽ trở nên tối hơn. Khi nó trở nên gần với màu nước tương, đổ sườn ngay lập tức và chờ màu đường chuyển sang màu đen. 3. Thêm nước sôi khi thêm nước và không thêm nước lạnh. Thêm mận có thể nấu thịt nhanh hơn. Sau khi thêm nước, bạn sẽ thấy rằng súp là một chút ánh sáng, nhưng không thêm nước tương quá nhiều, chỉ cần thêm một lượng nhỏ nước tương nhẹ. Khi món súp được hầm và cuối cùng súp sẽ trở nên dày hơn, nó sẽ tự động màu dần và màu sẽ trở nên tối hơn. Nếu bạn thêm quá nhiều nước tương nhẹ, màu cuối cùng sẽ quá tối. 4. Món ăn này có vị ngọt, chỉ cần thêm một lượng nhỏ muối. Mặc dù giấm bắt đầu được thêm vào, giấm có vị ánh sáng sau khi nấu trong một thời gian dài, vì vậy bạn có thể thêm một lượng giấm trắng thích hợp theo sở thích của bạn trước khi phục vụ.